下列有关蛋白质的叙述中，不正确的是（）A．浓HNO3溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应B．人工合成的具有生命活性的蛋白质-结晶牛胰岛素，是我国科学家

Question

下列有关蛋白质的叙述中，不正确的是（　　）

A．浓HNO₃溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓HNO₃和蛋白质发生颜色反应
B．人工合成的具有生命活性的蛋白质-结晶牛胰岛素，是我国科学家最先合成的
C．重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒
D．蛋白质溶液中加入饱和（NH₄）₂SO₄溶液，蛋白质析出，再加水也不溶解

Answer 1

A．皮肤中含有蛋白质，含有苯基的蛋白质遇浓硝酸变黄色，所以浓HNO₃溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓HNO₃和蛋白质发生颜色反应，故A正确；
B．人工合成的具有生命活性的蛋白质-结晶牛胰岛素，是1965年我国科学家最先合成的，故B正确；
C．重金属盐能使蛋白质变性，变性是不可逆的，所以误食重金属盐会中毒，故C正确；
D．蛋白质溶液中加入饱和（NH₄）₂SO₄溶液，蛋白质析出，再加水会溶解，盐析是可逆的，故D错误．
故选D．