16.某种雪糕的配料包括:鲜牛奶、饮用水、白砂糖、巧克力、食用植物油脂、香芋粉、稳定乳化剂、食用葡萄紫色素、食用香料。请分析并回答下列问题。(1)以上配料中，属于食品添加
16. 某种雪糕的配料包括:鲜牛奶、饮用水、白砂糖、巧克力、食用植物油脂、香芋粉、稳定 乳化剂、食用葡萄紫色素、食用香料。请分析并回答下列问题。
(1) 以上配料中，属于食品添加剂的有哪些？
(2) 我们在购买食品时，除了要关心配料以外，还应注意哪些方面来尽可能保证食品安全？
16. (1) 稳定乳化剂、食用葡萄紫色素、食用香料。(2) 略
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