表中有关物质鉴定的实验不正确的选项是（）选项目的材料试剂结果A还原糖苹果或梨斐林试剂砖红色沉淀B脂肪柑橘苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ橘黄色或红色C蛋白

Question

表中有关物质鉴定的实验不正确的选项是（　　）

选项	目的	材料	试剂	结果
A	还原糖	苹果或梨	斐林试剂	砖红色沉淀
B	脂肪	柑橘	苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ	橘黄色或红色
C	蛋白质	鸡蛋清	双缩脲试剂	紫色
D	淀粉	土豆片	碘液	蓝色

A．A
B．B
C．C
D．D

Answer 1

A、苹果或梨是白色的，没有颜色干扰，且含有还原糖，与斐林试剂在水浴加热的条件下会产生砖红色沉淀，A正确；
B、脂肪的鉴定用苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液，产生的颜色是橘黄色或红色，而柑橘本身是橘黄色的，会对实验结果产生干扰，不能作为脂肪的鉴定选材，B错误；
C、鸡蛋清的主要成分是蛋白质，蛋白质与双缩脲试剂反应，出现紫色，C正确；
D、土豆片富含淀粉，淀粉遇碘变蓝，D正确．
故选：B．