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下列各项中，利用微生物发酵获得的是（）①碘盐、食用油②醋酸、葡萄酒③酱油、酸奶④花椒、大茴香．A.①②B.②③C.③④D.①④
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下列各项中，利用微生物发酵获得的是（ ）
①碘盐、食用油 ②醋酸、葡萄酒 ③酱油、酸奶 ④花椒、大茴香．
A. ①②
B. ②③
C. ③④
D. ①④
▼优质解答
答案和解析
①碘盐是在食盐中加碘，食用油可以用含脂肪高的豆类压榨而成，二者不是发酵食品；
②醋是由醋酸杆菌发酵而成；葡萄酒是酵母菌在无氧的条件下发酵而成；
③制酱油要用到霉菌，制酸奶要用到乳酸菌，都属于发酵技术；
④花椒、大茴香属于植物的果实，不是发酵食品．
故利用微生物发酵获得的是②③．
故选：B．
②醋是由醋酸杆菌发酵而成；葡萄酒是酵母菌在无氧的条件下发酵而成；
③制酱油要用到霉菌，制酸奶要用到乳酸菌，都属于发酵技术；
④花椒、大茴香属于植物的果实，不是发酵食品．
故利用微生物发酵获得的是②③．
故选：B．
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