（1995•上海）关于淀粉消化的实验：在A试管中加入2毫升稀淀粉糊和2毫升唾液；在B试管中加入2毫升稀淀粉糊和2毫升人造胃液．每支试管内各加2滴革兰氏碘液，摇匀后再将A、B两试管置于37

Question

（1995•上海）关于淀粉消化的实验：
在A试管中加入2毫升稀淀粉糊和2毫升唾液；在B试管中加入2毫升稀淀粉糊和2毫升人造胃液．每支试管内各加2滴革兰氏碘液，摇匀后再将A、B两试管置于37℃～40℃水浴锅内放置15～20分钟．
（1）实验结束后，观察试管内颜色：A试管内颜色是______；B试管内颜色是______．
①无色；②蓝色；③紫色；④桔红色．
（2）A试管内发生的现象，说明唾液内含有______．唾液内含有的这种物质具有______作用．
①合成；②还原；③催化；④氧化．
（3）对照A、B试管内发生的现象，说明酶的功能具有______．
①高效性；②专一性；③多样性；④稳定性．

Answer 1

（1）由题意可知在，A试管中加入2毫升稀淀粉糊和2毫升唾液、2滴革兰氏碘液，唾液中含有唾液淀粉酶，催化淀粉水解形成麦芽糖，A试管褪色，由蓝色变为无色；BA试管中加入2毫升稀淀粉糊和2毫升人造胃液、2滴革兰氏碘液，胃液中无淀粉酶，含有蛋白酶．蛋白酶只能催化蛋白质水解，淀粉不水解，不褪色，故B显蓝色．
（2）A试管褪色说明唾液内含有淀粉酶，淀粉酶具有催化淀粉水解的作用．
（3）对照A、B试管内发生的现象，说明酶的催化功能具有专一性．
故答案应为：
（1）①②
（2）淀粉酶    ③
（3）②