详细说明蛋白质,糖类,脂肪在胃和小肠内的代谢过程,急用急用!

Question

详细说明蛋白质,糖类,脂肪在胃和小肠内的代谢过程,急用
急用!

Answer 1

人们把糖类、脂肪与蛋白质称为三大营养素.它们的消化与吸收情况直接与人体胖瘦相关.虽然这三大营养素都进入同一消化管道,但其消化与吸收过程却并不是一样的.
糖类是我们身体所需能量的主要来源.其化学结构最简单、最基本的糖分子,如葡萄糖、果糖、木酮糖等叫作单糖.两个单糖分子结合成为双糖,如蔗糖、麦芽糖及乳糖等.多个单糖结合在一起就为多糖了,我们主食中的糖类——淀粉即是其中之一.我们肠道只能吸收单糖,我们身体所能利用的糖也只有单糖,故消化的目的,就是将吃进去的双糖或多糖分解成单糖.口腔与肠道中有专门分解糖类的酶,使双糖或多糖分解成为葡萄糖等单糖.单糖在小肠上部,由一种叫作“载体蛋白”的物质在钠盐的协助下将它载进入血液而供人体必需.在多种单糖中,以葡萄糖的输入最快.
脂肪也是能量中的供应者.脂肪的分解,主要是靠胰液与胆汁,也是由小肠壁吸收.食物中的油脂进入小肠后,由于小肠的不停蠕动,将它与胆汁反复搅拌,互相掺合成微细的脂肪小滴,然后由胰液中的消化脂肪酶将脂肪分解,然后由小肠壁吸收.有些脂肪溶解在胆汁中,构成混合微团,这些微团也能被小肠壁吸收.
蛋白质主要是作为身体生长、更新、修补的原料,而提供能量不是它的主要任务.蛋白质如果不经身体消化、分解,不仅不能被吸收,而且尚可能引起全身不良反应.蛋白质入胃后,在胃蛋白酶的作用下分解成多肽,多肽进入肠道后进一步消化变成氨基酸,然后在小肠中载体蛋白及钠的协助下,而越过肠粘膜这道关卡进入血液.
由此可知,以上三大营养素吸收太多或消耗太少,将会导致肥胖；相反,如果它们的消化或吸收过程受阻碍,或消耗太多,均将会使人消瘦.