有一种专门用于“炖汤”的锅，操作时把汤料和水置于炖盅内，并用蒸架把盅与锅底隔离，如图所示．大锅内的水沸腾过程时，锅盖与锅的缝隙间冒出大量的“白气”，“白气”的形成是

Question

有一种专门用于“炖汤”的锅，操作时把汤料和水置于炖盅内，并用蒸架把盅与锅底隔离，如图所示．大锅内的水沸腾过程时，锅盖与锅的缝隙间冒出大量的“白气”，“白气”的形成是______现象（填写物态变化的名称）．若汤的沸点与水的沸点相同，则盅内的汤______（会/不会）沸腾．若发现汤料沸腾了，说明汤料的沸点比水的沸点______（高/低）．

Answer 1

在大煲内的水沸腾过程中，煲盖与煲的缝隙间冒出大量的水蒸气，水蒸气遇到冷的空气，液化成小液滴，形成“白气”；
沸腾需要的条件是液体温度达到沸点，同时还要继续吸热；炖盅内汤的沸点与水的沸点相同，没有温度差，不会发生热传递，也就不会继续给炖盅中汤加热，里面的汤只能是达到沸点温度而不能沸腾起来；
若发现汤料沸腾了，说明汤能从水中吸热，沸腾时的温度低于水的沸点．
故答案为：液化；不会；低．