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俗话说:"敞锅煮皮盖锅煮馅,"敞开锅煮,水温只能接近100度,由于水的沸腾作用,饺子不停地转动,皮熟的均匀,不易破裂.皮熟后,再盖锅煮,温度上升,馅易熟透.
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俗话说:"敞锅煮皮盖锅煮馅,"敞开锅煮,水温只能接近 100 度,由于水的沸腾作用,饺子不停地转动,皮熟的均匀,不易破裂.皮熟后,再盖锅煮,温度上升,馅易熟透.
▼优质解答
答案和解析
因为盖锅煮水蒸气出不去,在锅内液化放热,使锅内温度升高,馅易煮熟.
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