若氨基酸的平均分子量为r,通过脱水缩合反应过程形成m条肽链,经盘曲折叠构成分子量为e的E,则E分子中肽键的数目是答案是（e-rm）/（r-18）为么?

Question

若氨基酸的平均分子量为r,通过脱水缩合反应过程形成m条肽链,经盘曲折叠构成分子量为e的E,则E分子中肽键的数目是___答案是（e-rm）/（r-18） 为么?

Answer 1

设总共有氨基酸x个
则氨基酸的总相对分子质量为：rx
由脱水缩合形成m条肽链可知,失去的水分子数为x-m
则失去的水分子的相对分子量为18(x-m)
蛋白质的相对分子质量=总的氨基酸总相对分子量-失去的水分子相对分子质量
即：e=rx-18(x-m) 得：x=(e-18m)/(r-18)
又由于：失去的水分子数=肽键数 得：x-m=(f-rm)/(r-18)
答案：肽键数为（e-rm)/(r-18)