现有4支试管A、B、C、D，先向各试管内加入2mL可溶性淀粉溶液，再按图中所示步骤操作，然后分别用斐林试剂检验．请分析回答下列问题：（1）出现砖红色沉淀的试管有．（2）试管A、B形

Question

现有4支试管A、B、C、D，先向各试管内加入2mL可溶性淀粉溶液，再按图中所示步骤操作，然后分别用斐林试剂检验．请分析回答下列问题：

（1）出现砖红色沉淀的试管有___．
（2）试管A、B形成对照，说明酶具有___．
（3）在加入斐林试剂检验之前，试管D中剩余的物质有水、多肽、___．
（4）除了温度和pH对酶活性有影响外，一些抑制剂也会降低酶的催化效果．图1为酶作用机理及两种抑制剂影响酶活性的机理示意图，图2为相同酶溶液在无抑制剂、添加不同抑制剂的条件下，酶促反应速率随底物浓度变化的曲线．

①图1分析可推测，竞争性抑制剂与___ 具有类似结构因而能与酶的活性位点相结合．
②图2中代表在酶中添加了竞争性抑制剂___．当底物浓度相对值大于15时，限制曲线甲酶促反应速率的主要因素是___．

Answer 1

（1）A试管加入的酶是唾液淀粉酶，温度是37℃，在此温度条件下，淀粉酶将淀粉水解形成还原糖，用斐林试剂检测会呈现砖红色；B试管C胃蛋白酶只能催化蛋白质水解，不能催化淀粉水解；C试管，加热煮沸过程中，淀粉酶由于温度过高失去活性，淀粉不能水解；PH=2，淀粉酶由于过酸失去活性，淀粉不能水解．
（2）A、B实验的自变量是酶的种类不同，体现了酶作用的专一性特点．
（3）D试管中，淀粉酶、乳清蛋白属于蛋白质，可以被胃蛋白酶水解形成多肽链，淀粉不能水解，因此加入斐林试剂之前的剩余的物质有水、多肽、淀粉、胃蛋白酶．
（4）①由分析可知，竞争性抑制剂与底物具有类似结构因而能与酶的活性位点相结合，使酶与反应底物结合的机会降低而抑制酶活性．
②分析题图曲线可知，图乙曲线在较低浓度范围内，反应速率随底物浓度增大而增加的速率很小，只有当底物浓度达到一定浓度后，随底物浓度增大，反应速率快速增大，可能是在酶中添加了竞争性抑制剂；当底物浓度相对值大于15时，限制曲线甲酶促反应速率的主要因素是酶浓度．
故答案为：
（1）A
（2）专一性
（3）淀粉和胃蛋白酶
（4）①底物     ②乙   酶浓度