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烧菜加盐加酒为什么火焰会变红都说是焰色反应可是酒或盐与火焰之间不是隔着锅吗
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烧菜加盐加酒为什么火焰会变红
都说是焰色反应 可是酒或盐与火焰之间不是隔着锅吗
都说是焰色反应 可是酒或盐与火焰之间不是隔着锅吗
▼优质解答
答案和解析
首先酒中含有大量的水分.第二,盐——化学名叫氯化钠,易溶于水同时会吸收部分热量,两者混合在有火焰的油锅里会瞬间降低油温,致使油会冒出浓重的黑烟,火焰在燃烧这种浓烟的同时也降低了温度,加上油烟不能充分燃烧,降低了火焰的透明度,导致火焰的颜色加重.
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