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在肉类腌制过程中加入亚硝酸盐，会使腌制的肉类制品呈现鲜艳的红色。人体血红蛋白中含有Fe2+，如果误食亚硝酸盐，或食用过多的发红肉类腌制品，会使人中毒，因为亚硝酸盐会化学

) A.酸性

下列叙述错误的是（）A.醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸B.酵母菌在无氧条件下利用葡萄汁产生酒精C.泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵D.腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白语文

在肉类腌制过程中加入亚硝酸盐，会使腌制的肉类制品呈现鲜艳的红色。人体血红蛋白中含有Fe2＋，如果误食亚硝酸盐或食用过多的发红肉类腌制品，会使人中毒，因为亚硝酸化学

。这说明亚硝酸盐具有 ( 　

用盐腌制的蔬菜保存时间长是因为（）A、细菌不喜欢盐B、盐会使蔬菜脱水，抑制细菌的生存C、盐把细菌都杀死了D、细菌不吃咸的东西语文

39．生物—选修1：生物技术实践（15分）泡菜是我国传统的发酵食品之一，深受群众喜爱，但是泡菜中的亚硝酸盐会危害人体健康。某同学用萝卜腌制了泡菜并检测了其语文

条件下，

下列有关传统发酵技术的叙述，不正确的是（）A.制作果酒最快捷的途径是先制果醋，再制果酒B.腌制腐乳的卤汤也有抑制微生物生长的作用C.泡菜坛里长了白膜可能是因为坛子有砂语文

利用不同微生物的发酵作用制作食品，历史悠久、惠及民生．请分析回答下列问题：（1）腐乳制作的流程是：让豆腐上长出→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制．用盐腌制时，应注意控语文

______．（3）蔬菜在腌

利用不同微生物的发酵作用制作食品，历史悠久、惠及民生．请分析回答下列问题：（1）腐乳制作的流程是：让豆腐上长出→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制．用盐腌制时，应注意控语文

______．（3）蔬菜在腌

下列有关发酵技术的叙述错误的是（）A.醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸B.酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖汁产生酒精C.泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵D.青霉、酵母、毛霉语文

酸菜是用什么菜腌制的营养饮食

泡菜可以说在我们國家的历史时间是十分久远的，由于有很多人都较为喜爱，不但由于泡菜的营养成分高，还由于泡菜在日常生活中较为广泛，尤其是在在我国的东北三省，基本上每家每户都是自己制作一些泡菜，并且还会继续制做出很多的泡菜皮量的远销中国各省，可是不一样地域的泡菜腌渍方式是不一样，那麼

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