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牛奶制品都是要按规定检测蛋白质含量的，若蛋白质含量不够，说明牛奶质量不过关。但是，蛋白质不容易直接检测，生化学家们就想出个偷懒的方法：蛋白质是含氮的，所以只要测出语文

的，但这是三聚氰胺的假蛋白。

牛奶制品都是要按规定检测蛋白质含量的，若蛋白质含量不够，说明牛奶质量不过关。但是，蛋白质不容易直接检测，生化学家们就想出个偷懒的方法：蛋白质是含氮的，所以只要测出语文

的，但这是三聚氰胺的假蛋白。

牛奶制品都是要按规定检测蛋白质含量的，若蛋白质含量不够，说明牛奶质量不过关．但是，蛋白质不易直接检测，生化学家们就想出个偷懒的方法：蛋白质是含氮的，所以只要测出奶中的语文

求，但这是三聚氰胺的假蛋白．

2002、2003、2004连续三年的诺贝尔化学奖均授予与蛋白质有关的研究成果。下列关于蛋白质的说法中不正确的是A.蛋白质属于有机高分子化合物，没有蛋白质就没有生命B.某些蛋白质化学

质变性 D.可以采用多次盐

从高寒水域的鱼体内分离出一种特殊的蛋白质即鱼抗冻蛋白及其基因,并将此基因导入烟草中,使烟草的抗寒能力有所提高,这项研究成果表明（）①鱼类与烟草的遗传物质都是DNA ②鱼类与烟生物

③ B．②和③ C．①和④

高一生物必修1关于氨基酸27．如图是某蛋白质分子的结构示意图,图中“▲,★,■,●”表示不同种类的氨基酸,图中甲链由21个氨基酸,乙链由19个氨基酸组成,图中“—S—S—”是在蛋白质加工过生物

该蛋白质分子含有38个肽键

针对蛋白质工程回答下列问题：(1)科学家测定蛋白质结构时主要采用两类方法，它们分别是、。(2)蛋白质工程的关键技术是，蛋白质工程的前提条件是，语文

。(3)提高蛋白质热稳定性方

甲型H1N1流感是新近发生的一种传染病，病毒的质量是科学家区分病毒种类的重要依据．根据你对质量大小的理解，下列关于单个流感病毒质量的一组数据中，比较合理的是（）A 物理

下列不属于蛋白质变性的是（）A．打针前用酒精消毒B．用稀福尔马林浸泡种子C．蛋白质溶液加入食盐变混浊D．用波尔多液（含硫酸铜）防止作物虫害化学

下列现象不属于蛋白质变性的是（）A．打针时用酒精消毒B．用稀的福尔马林溶液浸泡种子C．蛋白质溶液中加入食盐变浑浊D．用波尔多液防止作物虫害化学

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