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工厂利用苹果生产果汁、果酒和果醋的大致工艺流程如图所示，请分析回答：（1）用苹果加工成果汁的过程中，为了提高苹果的出汁率并使果汁变得澄清，在预处理时需要加入；同时为了语文

产生，可用___来检验．（3

下图是苹果醋的制作简图，据图回答有关问题：(1)在果汁加工中，果胶不仅影响水果的率，还使果汁浑浊，制备纯净果汁时常加入来自发酵生产的果胶酶。为便于工语文

)过程①中使用到的微生物是

青苹果汁遇碘液显蓝色，熟苹果汁能与斐林试剂反应，产生砖红色沉淀．这说明（）A．青苹果中含淀粉不含糖类B．熟苹果中只含糖类不含淀粉C．苹果转熟时淀粉水解为单糖D．苹果转熟语文

（2014•淄博模拟）曲霉产生的纤维素酶和果胶酶被广泛地应用于果汁与果酒加工业，其操作流程如图所示．请回答下列问题：（1）在分离与纯化曲霉时，需在培养基中加入为其生长提语文

_____．（2）在微生物培

（2005•眉山）在家庭中自制汽水时需要在饮料中加入白糖、果汁、小苏打（NaHCO3）、凉开水，还需加入柠檬酸．（1）加入柠檬酸的目的是柠檬酸和小苏打反应产生二氧化碳气体柠檬酸和小化学

减小，气体溶解度减小，CO2

泸州市养蚕之乡--泸县潮河镇，桑树满山，生产桑葚，桑葚果实味甜多汁呈紫色，是人们常吃的水果之一．食用时手指会被染成紫色，果盘内也有少量紫色汁液，这些紫色的汁液来自于果实语文

植物细胞壁的化学成分主要是果胶和纤维素，果胶酶能够水解果胶．工业生产果汁时，常常利用果胶酶处理果泥，以提高果汁产量．某生物学习小组通过测定果泥的出汁量，探究温度对果胶语文

30℃、40℃、50℃、60

英国食品标准局于2地地2年3月2日在其官方网站公布消息称，一些软饮料（芬达、橙汁）可能产生致癌物．该局认为，如果汽水同时含有苯甲酸钠与维生素C这两种成分，可能产生相互作用生化学

C．维生素C在饮料中做为抗还

生活中常常会发生一些变化，下列变化中属于化学变化的是（）A．用果汁机把水果榨成果汁B．在口中咀嚼馒头时感到有甜味C．给电熨斗通电产生了热能D．水变成了冰、雪、霜化学

下列关于生产果醋的说法中不正确的是（）A.当氧气、糖充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸B.醋酸菌属于好氧菌，将酒精变成醋酸时需要氧气的参与C.在变酸的酒的表面观语文

间物质乙醛

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