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腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品．下图是腐乳制作的流程示意图：（1）腐乳的生产多采用毛霉等进行发酵，毛霉生长的最适温度为左右，在发酵过程中
语文
酸，形成鲜、香等特有的风味．
如图为腐乳制作的流程示意图，请据图分析回答下列问题．（1）现代科学研究表明，许多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是．（2）传统的制作过程中，豆腐块上生长的
其他
以______，保证产品的质
如
图为腐乳制作过程的流程图
，下列说法不正确的是（）A.毛霉为好氧型真菌，为避免其无氧呼吸，放置豆腐时要留出一定缝隙B.加盐腌制的主要目的是析出豆腐中的水分使之变硬，同
语文
菌条件下直接接种优良毛霉菌种
如
图为腐乳制作过程的流程图
，下列说法不正确的是（）A.毛霉为好氧型真菌B.豆腐“毛坯”装瓶时动作要迅速小心C.加卤汤、密封腌制中，毛霉不断增殖，并产生大量的酶，分解蛋
语文
图为腐乳制作过程的流程图
，下列说法不正确的是（）A、毛霉为好氧型真菌，为避免其无氧呼吸，码放豆腐时要留出一定缝隙B、加盐腌制的目的是析出豆腐中的水分使之变
语文
大量的酶，分解蛋白质
图为腐乳制作过程的流程图
，下列说法不正确的是（）A.毛霉为好氧型真菌，为避免其无氧呼吸，码放豆腐时要留出一定缝隙B.加盐腌制的主要目的是析出豆腐中的水分使之变硬，同时
语文
条密封瓶口时，最好将瓶口通过
下图为腐乳制作过程流程图，相关说法正确的是（）A.腐乳制作中只能让毛霉生长，其他微生物的生长会导致腐乳变质B.加盐腌制的目的是调制腐乳的风味，确保腐乳具有一定的咸度C.
语文
最好将瓶口通过酒精灯的火焰，
如
图为腐乳制作过程的流程图
，下列说法中不正确的是（）A.毛霉为好氧型真菌，为避免其无氧呼吸，码放豆腐时要留出一定缝隙B.加盐腌制的目的是析出豆腐中的水分使之变硬，同时
语文
用胶条密封瓶口时，最好将
图为腐乳制作过程的流程图
，下列说法不正确的是（）A．毛霉为好氧型真菌，为避免其无氧呼吸，码放豆腐时要留出一定缝隙B．加盐腌制的目的是析出豆腐中的水分使之变硬，同时能
语文
最好将瓶口通过酒精灯的火焰，
Ⅰ．如图为腐乳制作的流程示意图，请据图分析回答下列问题．（1）传统的制作过程中，豆腐块上生长的毛霉来自空气中的．而现代的腐乳生产是在严格的无菌条件下，将优良的菌种接种
语文
用料酒、黄酒、米酒、高粱酒等
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