油焖春笋要不要煮
油焖春笋要不要煮
初春能够说成一个春回大地的时节，此刻有一道蔬菜水果是很多人都喜欢吃的，这道蔬菜水果就称为油焖春笋。油焖春笋中的春笋初春才会出芽长起來的竹笋做出去的，而春笋与别的时节的竹笋较为起來，口味沒有那般苦味，并且更加脆响和甘甜。油焖春笋也可以最好是水平上维持住春笋的原汁原味，可是在做油焖春笋的情况下，需不需要将春笋煮一下呢?
1 春笋需不需要绰水
春笋在烹制前最好是先焯一下水，由于春笋不但带有难可溶草酸钙，并且还带有较多的粗甲基纤维素，做春笋前最好是能在开水里先焯一下，大概煮1-2分鐘，乃至能够煮更久一些，以变软膳食纤维，有促进消化。那样既能够除去春笋的苦涩味，吃起來更可口，还能让70%的草酸外流。草酸非常容易和身体的钙产生草酸钙，在身体堆积，造成 结石，也会加剧结石病人的病况。
2 服用春笋常见问题
1、身患尿道结石的人与14岁下列少年儿童也不适合吃春笋，服用春笋前可先喝口汤或是吃两口饭，以降低春笋对肠胃粘膜的刺激性，吃了春笋后尽可能不必吃雪糕、冻啤酒、生海货等生冷食物的食材。
2、肝硬化者尤其是食道静脉曲张者也尽可能不必服用春笋，由于春笋中的很多膳食纤维非常容易擦破腹腔或消化系统，造成病人消化系统内出血。
3、中医学觉得，春笋味甘寒性，归属于发性食物。发性食物就是指富有营养成分，或有刺激，非常非常容易引起一些病症(尤其是旧疾复发)或加剧已发病症的食材。因而，吃的情况下一定要控制量，不可以天天吃，更不可以餐餐吃。
4、春笋含有膳食纤维，能够协助食材消化吸收，但因为它的化学纤维比莴笋等别的蔬菜水果要硬，相对性难消化吸收，吃多了，消化道遭受刺激性后，锻炼身体的话加速，而出現不适，当胃肠健身运动出现异常时，则会出現胃痛、胃涨，乃至胃出血等病症。因而在吃的情况下要适当。
3 春笋的做法强烈推荐 春笋炒肉丝
原材料：猪里脊200克、春笋2根、青椒2个、指天椒2个、蛋清少量、调味品食用油适当、食用盐4克、生抽适当、蒜5克、米酒5克。
作法： 1、里脊切割成丝，添加少量鸡蛋清、木薯淀粉、米酒、生抽腌渍一会。
2、春笋剥掉机壳，切割成细段，青椒切丝，小红椒切割成圆圈。 3、烧一锅开水，将切完的春笋放进焯5分鐘。 4、锅烧热下油，下少量蒜泥进行爆香后，下丝袜高跟鞋炒散。 5、炒至丝袜高跟鞋掉色，倒进春笋煸炒一会，倒进辣椒丝、尖椒圈，加入盐炒匀就可以。
油焖春笋
原材料：春笋3支、植物油适当、鸡精粉适当、白糖适当、葱适当、酱油适当、生抽酱油适当、芝麻油适当。
1、准备好食物春笋。 2、剥掉表层壳子，削掉老根，用花刀拍扁后切割成寸段。 3、锅内倒进植物油至油热时，倒进春笋段爆锅5分鐘。 4、加入酱油、生抽酱油和糖煸炒匀称，盖上焖8分鐘上下。 5、出锅前加入鸡精粉，浇上1汤匙色拉油，摆盘撒上葱段就可以渐渐地品味了。
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