杭帮菜红烧肉做法

场景/问题/来源

红烧肉,饮食,食物

杭帮菜红烧肉做法

知识/回答

红烧排骨是钟爱肉制品群体的优选，大家都了解红烧排骨假如解决的非常好是能够保证肥实而不腻口，满口留香的，可是许多地区针对红烧肉的做法全是不一样的，因此针对那样的状况大伙儿是一定要明白红烧排骨的具体方法是啥，仅有那样才可以无失乡味。那麼，杭州菜红烧肉做法实际是什么?

原材料：

带皮五花肉1块酱油2汤勺米酒2汤勺白砂糖2汤勺小葱2段姜片2片八角2粒茯苓1块八角茴香1块良姜2片冷水少量盐少量

做法：

1、把肉清洗后放进锅中，倒进冷水未过生猪肉后开火灾煮15分鐘流血沫后捞起来晾凉，把晾凉后的生猪肉切割成一小块;

2、炒菜锅内倒进适当油烧开，放进生猪肉煸炒5分鐘，把油炒出去后盛出;

3、把锅洗干净后放进2汤勺冷水，水开后倒进白砂糖，当白砂糖变为汽泡时放进炒过的生猪肉煸炒几下，随后倒进酱油、米酒一起煸炒2分鐘;

4、把肉倒进石锅(也可应用炒瘦肉的炒锅)，放进小葱、姜片、八角、茯苓、八角茴香和良姜再倒小半杯冷水使肉都浸在料汁里，加入少量盐，盖上盖子文火焖1个钟头就可以。

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