青椒豆腐干炒肉丝
青椒豆腐干炒肉丝
我们都了解，一样食物，那便是豆干，中华传统豆类食品之一，是水豆腐的再生产加工产品。咸香可口，硬中带韧，久放不烂，是中
国各种特色菜上都有一道特色美食。豆干营养丰富，带有很多蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物，还带有钙、磷、铁等多种多样身体需要的矿物
。豆干在制作过程中会加上食用盐、小茴香、麻椒、八角茴香、炮姜等调味品，既香又鲜，久吃不腻，被称作“素火腿”。那麼下边我们就
来了解一下辣椒豆腐干炒肉丝吧！
一、辣椒豆干炒肉丝
原材料
"檽米椒 约10根","豆腐干 2片","丝袜高跟鞋 约150g","蒜头 1颗","鲜香菇 2朵","花椰菜 约10小朵","胡萝卜（颜色用） 数片",
作法
step1
1:0. 丝袜高跟鞋前一天用一点酒酿、盐、黑胡椒粉醃，辣椒豆腐干都切完1. 低火炒蒜片、豆乾，传来香味后（约3/4分）拨到大锅一边，
空出一边炒肉丝，丝袜高跟鞋掉色后（约3分）放进檽米椒拌炒成熟（约3/4分）2. 加酱油膏拌炒匀称，加一点水。试一下味儿就进行囉
step2
2:0. 花椰菜前一天洗好切小朵1. 中火温油，放进鲜香菇、胡萝卜片，传来香味（2分）2. 添加花椰菜拌炒上油以后，加一点水比
迅速熟（约6分）3. 花椰菜熟、天赋加点盐拌和拌和就进行囉
step3
3:组成
二、辣椒豆干炒肉片
原材料
红梅花猪肉片 100g，豆腐干 6片，辣椒 2个，蒜泥 少量，红辣椒条 1条，大骨汤 15ml，生抽 1一茶匙，白糖 1/2小勺，酒酿 1一茶匙
，绿豆淀粉 1/2小勺，生抽 1一茶匙，味醂 1一茶匙，烤肉蘸料 1一茶匙
作法
1、事先的准备工作:小肉先添加醃料醃约10-15分鐘豆腐干切条形,辣椒对切后再纵切片,红辣椒条去籽切小条；
2、热锅添加1一茶匙油后烹饪肉片至8分熟盛起；
3、运用烹饪肉片后的油与汁水爆脆炸粒与朝天椒,随后添加豆腐干炒软(这时可添加约1一茶匙15ml的大骨汤让豆腐干消化吸收料汁更进味)；
4、添加青椒炒熟并先添加2/3的调味品一起拌炒后再放进小肉并确定每种食物都差不多了,最终再添加剩下的1/3调味品拌炒即
可盛盘。
三、青椒炒豆干条
原材料
豆腐干条300克是，瘦猪肉100克是，辣椒1个，沙拉油1一茶匙，朝天椒末15克是，蒜泥10克是，水100㏄，盐1/2小勺，鸡精粉1/4小勺，
白砂糖1/4小勺，酒酿少量，白胡椒粉少量，绿豆淀粉1小勺，生抽1小勺，酒酿1/2一茶匙
作法
1.豆腐干条切段；辣椒切从正中间割开完去籽，再切条预留。
2.瘦猪肉切条，放入腌制料中腌约15分鐘，再与做法1的辣椒丝一起放进热锅中中淋油，捞起来沥油预留。
3.热锅，放进1一茶匙沙拉油烧开，将蒜泥和朝天椒末以中受欢迎香，再放进做法1的豆腐干条及水拌炒匀称，最终放进做法2的生猪肉丝和
辣椒丝及全部调味品，以低火拌炒匀称至进味就可以。
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