各种菌类的营养价值和作用

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各种菌类的营养价值和作用

知识/回答

食用菌早已变成我们饮食之中不能忽视的一部分，那麼每个菇都是有其不一样的健康养生实际效果，下边就请权威专家为我们详尽解读有关食用菌的营养成分和主要用途。

猴头菇

猴头菇有很好的滋补养生和促消化的功效。若和鸡脯肉等一起熬汤，不但美味可口，也有延缓衰老、益寿延年的功效。都了解菌类营养丰富、美味可口，可实际每个菌类都有哪些好处呢，该如何吃最好是呢?

“纯天然抗癌剂”：平菇

平菇有“百菇之首”的美名，防癌作用最好是，维他命D的成分也显著高过别的种类。小孩多吃，能加快钙消化吸收，推动骨骼生长。平菇味儿重，合适清炖、油焖、煲汤。因为干香菇里的营养元素非常容易溶解，应清洗，再用小量小水泡发。烹饪时，能够把泡发香菇的水也倒进锅中。

“止痛药”：香菇

香菇中带有香菇含糖量，在其中的赖氨酸是胆汁酸的成份，能融解胆固醇，消化吸收、消化吸收长链脂肪酸物质，因而能舒筋活血，最合适腰部酸痛的老人服用。平菇炒肉、炖猪排骨、炒蛋，老少皆宜，能养血补气血，提高免疫力。

“脑黄金”：金针蘑

金针蘑能推动脑部发育，小孩更应当多吃。它是调凉菜和涮火锅的上选，但最好是煮六七分鐘以上，不然非常容易中毒了。假如购到色调过白的金针蘑，可能是用硫磺粉熏白的，最好用盐开水焯一下。脾胃虚弱者不应多食。

“解毒药”：草菇

草菇具备祛毒功效，能与进到身体的铅、砷、苯融合，并随小便排出来。销售市场上的草菇多是水果罐头装的，烹饪時间宜长些，能够去去异味。

除此之外，牛肝菌一般用于炖乌鸡煮肉，牛肝菌鸡肉汤有滋阴养血醒神、防止发烧感冒之效;茶树菇合适炮制;香菇宜切条拌凉菜，口味相近生蚝;蘑菇较口味淡，熬汤口味佳;松茸菌、竹荪具备防腐蚀作用，煮肉时假如怕吃剩，放点竹荪能增加储存時间。

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