炒鸡柳的做法

场景/问题/来源

鸡柳,爆炒,怎么做

炒鸡柳的做法

知识/回答

炒无骨鸡柳很多人全是喜欢吃的，可是绝大多数的人到炒无骨鸡柳的情况下熟度掌握不太好，非常容易便会把无骨鸡柳的外边吵交，可是吃的情况下里边却沒有彻底烂熟，并且又觉得外边买的并不是很环境卫生，因此就十分的担心，如今网编早已寻找炒无骨鸡柳的方式，并且确保环境卫生又美味，究竟怎么做呢?看下面就知道。

基本秘方

鸡脯肉100kg，凉水25kg，食用盐1.6kg，白糖0.6kg，复合磷酸盐0.2kg,鸡精0.3kg，I G0.03kg，黑胡椒粉0.16kg，蒜粉0.05kg，其他调味料0.8kg，20928天博鸡脯肉香料 0.2kg，21067鸡脯肉香料 0.01kg。其他口味可在这个口味的基本中作一下调节：麻辣口味加辣椒面1kg，孜然粉味加五香粉1.5kg,咖喱酱味添加咖喱酱0.5kg。

生产流程

鸡大胸肉(冷冻品)中央解除冻结中央滚刀块中央切条中央(添加调味料，凉水)真空泵滚揉中央腌制中央退浆中央裹屑中央煎炸中央冷冻中央包裝中央进库

木耳炒鸡柳

主要材料：鸡脯肉

辅材：天然的东北榛蘑、木耳、青红椒

调味品：味精、米酒、盐、葱、芡粉

烹调方式：

1、把鸡脯肉打花刀以后切割成无骨鸡柳，添加米酒、盐和味精开展让其腌渍进味;

2、将干蘑菇、木耳用温水平泡发，清洗备用;

3、坐锅容易上火，倒进食用油，将无骨鸡柳放进锅中过一下油，随后捞出控干备用;

4、锅里边留一些底油，随后添加姜葱姜蒜、青红椒，炒出香味后添加干蘑菇、黑木耳、无骨鸡柳，放进盐、味精、白砂糖爆锅两下后水淀粉勾芡就可以。

特性：吃起來芳香，可口，肉嫩。