怎样凉拌笋丝好吃？
怎样凉拌笋丝好吃？
春笋是十分火爆的食物，如今大家用春笋制成的特色美食十分多，例如春笋香菇炒肉、春笋鱼肉、鸡味春笋条这些，这种特色美食全是十分知名的，众多身患糖尿病的人，或是身上出现水肿的群体，都非常合适吃春笋，今日详细介绍的特色美食是凉拌笋丝，这還是一道非常好的开胃小菜，详尽做法以下。
如何凉拌笋丝美味？
1.青笋去皮，切成片提前准备。
2.随后切条。
3.把切完的莴笋丝焯一下，大约10秒上下。
4.捞起来放进冷水内过一下，能够使青笋口味更脆，色调更翠绿净透。控干水份后放进碗中备用。
5.蒜切沫，小辣椒切细条预留。
6.把准备好的蒜沫、朝天椒丝放进放进莴笋丝中，随后再放少量的盐（盐不可以过多，青笋忌咸，盐放多就会影响青笋的脆度），适当的味精和芝麻油，最终搅拌均匀。
凉拌笋丝的作法流程：
11如下图所示，准备好原料及调味品。
22青笋拦腰截断断开，切条，尽可能切细，比较好进味，色香味俱全也会好点。
33辣椒干切条，生蒜切碎，放到笋片上预留。
44炒菜锅放少量油，烧七八成热，浇在朝天椒丝上。
55白米醋、盐、白砂糖、生姜汁、味精等调拌匀称
66倒进调配好的调味品，浇上色拉油，搅拌均匀就可以服用。
凉拌笋丝/大量作法
1.青笋烧开控干
22.蒜泥添加朝天椒，油辣子，醋，盐，芝麻油调配蒜汁。
33.将辣蒜汁泼笋片
44.翻拌静放15分鐘。
凉拌莴笋丝
原材料
青笋400克，红甜椒一个半，白砂糖、盐、鸡精、白米醋。
作法
1、青笋削皮，切成细丝，为提升脆感，用冷水侵泡一会儿；
2、甜椒切成细丝，撒一点盐，让它越来越绵软；
3、莴笋丝沥去水份，放进尖椒丝；
4、添加一点白砂糖，盐，鸡精，白米醋，翻拌；
5、以便提鲜，还可以放少量芝麻油。谨记摆盘时不必带料汁。
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