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羊杂砂锅面

场景/问题/来源

羊杂面,家常做法,做法大全

羊杂砂锅面

知识/回答

羊肉是十分受人热烈欢迎的肉制品，由于包含羊头、羊肝，羊肥等好几个位置的肉，因此吃起來味儿十分非常，而且其营养成分十分高，这也促使羊肉砂锅土豆粉那样的特色美食十分宝贵，因此今日就来学习培训这道特色美食的做法。

一、羊肉石锅面做法大全

菜肴特点

特异菜式生产羊杂面

特异隶属特色菜生产所有

特异特性生产补心益肾。适用虚损赢瘦、心肾不够、腰酸腿软、心悸怔忡等症。

作法

特异原材料生产

白小麦面粉3000克，羊舌300克，羊腰子400克，菌类300克，姜片、食用盐、白胡椒粉、鸡精各适当。特异来源于生产《饮膳正要》

特异制作过程生产

1.将羊舌、羊腰子清洗，去除鲜血，切一片，菌类清洗，切割成两开，备用。

2.将白小麦面粉自来水发透，揉结团，用擀面棍擀薄，如基本切割成鲜面条。

3.将羊肉片放进锅内，放水适当，放进姜片，置文火上煮沸，挪到慢火上炖熬。羊肉粑烂后，放入鲜面条、食用盐、鸡精、白胡椒粉即成。

二、羊杂面的作法流程

1、辅材：鲜面条、小香葱、香莱、油辣子。

2、将羊肝、肺、肠、羊头肉切成片，清洗。

3、放入沸水锅内稍煮一下，焯流血沫。

4、锅置火上加适当冷水、葱段、生姜片，连在麻椒、八角、盐一起放进锅内。

5、待水烧开后，放进主要材料烧开。

6、撇出白沫子，改至文火烧煮。

7、炖1钟头上下加入适当盐。

8、直到煮烂才行。

9、小香葱清洗切条、香莱切末、辣椒面与麻椒做成油辣子预留。

10、将鲜面条煮开，挑入碗中。

11、面碗中添加羊肉、浇上羊肉原汤。

12、撒上小香葱、香莱末，依本人口感浇上油辣子、白胡椒粉就可以。

三、羊杂面汤/大量作法

1.提前准备食物，羊肉，红薯粉条，豆丝，猪肉丸，

2.柔好面糊，拉成波纹面

3.把羊肉，豆丝，红薯粉条猪肉丸煮到锅中三分钟后，放进调料，随后把拉好的鲜面条煮到放锅里三分钟就好了。

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