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清烹莲菜的做法

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清烹,莲菜

清烹莲菜的做法

知识/回答

人一辈子要吃很多食物，只有用心的烹饪的美食，才会让人流连忘返。那么，下面我就来为大家介绍清烹莲菜这道菜的做法。

1.莲菜用清水洗净外皮泥尘，削去外皮，用刀切成厚薄均匀的薄片。

2.锅内放入适量冷水大火烧开，放入切好的莲菜片，焯煮至水开。

3.莲菜控水捞出，立即用凉水冲凉降温。

4.西芹用清水洗净，撕掉老茎，刀与西芹成45度角把西芹斜切成寸断。

5.锅里的水再次烧开，放入切好的西芹段，焯煮至水开。

6.西芹控水捞出，立即用凉水冲凉降温。

7.过凉的莲菜和西芹放在大碗中。

8.生姜削去外皮，切成生姜末放在碗中的西芹莲菜上，放入1/4又1/8茶匙食盐。

9.锅里倒入少量食用油，放入花椒粒和干红辣椒，开火将花椒和干红辣椒炸至略显黑色出香味，这就是炸好的椒麻油。

10.炸好的椒麻油趁热立即淋在西芹莲菜上，随着“刺啦”一声，香味扑鼻而来。

11.沿碗边淋入1汤匙山西老陈醋，用筷子拌匀即可。

清烹莲菜的详细方法步骤已经介绍完，相信你也基本上了解了。了解完必要的步骤，现在要做的就是实践了。实践出真知，相信真正的美食都是这样出来的。

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