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炸酱怎么做好吃

场景/问题/来源

炸酱,怎么制作,注意事项,解决方法

陌上花、落败问：2020-03-30 15:20:02

知识/回答

炸酱怎么做好吃呢？

陌上花、落败问：2015-03-30 15:20:02关键词：炸酱怎么制作注意事项解决方法

我要回答

前几天在电视上看到人家在吃炸酱面，我就当时觉得非常想吃，正好这几天也不知道吃什么，想做炸酱面，炸酱怎么做好吃呢？

BT知识网小编解答：

炸酱做法很简单，你先去买一点猪肉，要买五花肉，然后我们准备甜面酱和黄豆酱。先把肉肥瘦四比六切成丁，把准备好的葱和姜都切成小丁，把两袋干黄酱一袋甜面酱都倒在碗里，充分地搅拌均匀，再加一点点水，调成糊状就可以，先炒猪肉，炒的时候可以加一点料酒去腥，再下葱姜翻炒，放一点酱油把肉香炒出来，把刚刚调好的酱放进去一起炒，加几颗冰糖味道会更好，就可以了。

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1、做炸酱面用什么酱比较好呢？

炸酱面的酱最好是可以使用黄豆酱来调制，在做酱的时候，可以买一些五花肉，把它清洗干净以后，用到剁成肉泥，然后再里面加入一些葱蒜末，再加入少量的淀粉然后用筷子进行搅拌，尽量搅拌的均匀。炒锅加热以后，放入油，然后爆香葱姜蒜等调料以后，加入肉泥进行翻炒，等到肉泥变色的时候再把黄豆酱倒进锅里，继续翻炒，然后加入少量的水进行蒸煮，最好勾芡就可以了。

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2、甜面酱怎么做炸酱面呢？

炸酱面做法非常简单，你先准备一些黄豆酱，甜面酱，葱，姜，猪肉就可以了。先把葱姜都切成末，猪肉也要切成肉丁，然后准备一口锅锅里倒油，等油烧热了以后把准备好的葱姜末都放进去爆香，再把猪肉丁放进去，一起炒，炒到猪肉丁变色，有香味出来就把准备好的甜面酱和黄豆酱放进去，开小火，把它们搅拌均匀，要注意火候不要烧糊了，也不要放盐，不然味道就会很咸。

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