凉菜汁怎么调

墙根等红杏╮问：2020-03-04 15:11:37

凉菜汁怎么调呢？

墙根等红杏╮问：2015-03-04 15:11:37

我要回答

家中要来顾客了，弄了许多荤腥，特想调好多个凉拌菜，可是我一直调的不大好，丈夫说主要是凉菜汁调的不太好，那麼凉菜汁怎么调呢？

BT知识网网编解释：

调凉菜汁的情况下，最好是独立用一个碗调好，不必立即把各种各样佐料加进菜里，那般味儿比不上调准后再倒入美味。一般调凉菜汁，都需要食用盐、醋、酱油、葱蒜、米酒、味精、朝天椒这些，葱蒜制做碎渣时，最好是先用刀敲碎，再切碎，那样较为有滋味，调酱的情况下，最好是加一点白砂糖、味精，味儿会更好。此外，一定要记牢，等菜上菜的情况下，才把调味品倒入，不必提早倒。

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