油葱饼的做法
油葱饼的做法
油葱饼是较为普遍的一种特色小吃，一般菜市上或是夜宵摊上面很普遍的特色小吃，其味儿香酥爽口，那麼油葱饼的做法有什么呢?说到葱油饼的做法，就会有多种。醒面做的葱花饼软而结实。用死面得话，面糊可以用凉水来和。不一样的面糊制做出的葱花饼口味不一样。下边来详尽的看一下吧。
葱花饼的做法
原材料： 小麦面粉、葱、盐、植物油
作法：
1、小麦面粉变大盆里，分次添加沸水并且用木筷拌和成絮状物，再加适当冷水搓成过软的面糊，蒙上保鲜袋放一旁静放30分钟上下;
2、葱剁碎;
3、醒发好的面团反复搓揉至表层光洁，等分为数个面糊，取在其中一个面糊擀开，尽可能擀薄，匀称的涂上植物油，撒上盐和葱段。随后各自从两边翻卷至中央(如图所示8所显示)，将面卷顺一个方位拧两下，随后盘起來收边卡紧。将盘好的饼坯轻轻地擀开，静放5分鐘就可以放锅中烙了;
4、炒菜锅中倒进小量油，烧开后放进饼坯，盖上盖子，用文火烙至一面金黄色翻过来，双面金黄色就可以起锅。 小贴士1、烫面面糊粘度比凉水面糊大，非常容易黏连控制面板和擀面棍，擀饺子皮片的情况下适度的在控制面板上和擀面皮上边撒些薄面，能够合理避免 黏连;
2、摊煎饼的情况下要盖上盖子，那样烙出去的葱油饼外皮脆、內部软，口味非常好。
所述有关油葱饼的做法的详细介绍，期待帮到大伙儿，全国各地特点不一样，口感也是有差别的，可是要搞好葱花饼关键看二点：一是揉面，二是擀面皮的卷法。依照所述方式做出去的葱花饼层级多，饼皮松脆、內部香软。
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