牛肉米粉的做法

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牛肉米粉的做法

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牛肉米粉是现阶段众所周知，广为人知的口味特色美食，牛肉米粉因为他的与众不同口味因而遭受了众多老百姓的钟爱，能吃上一碗正宗的牛肉米粉也是一种对美味可口的享有，很多人都喜爱将牛肉米粉作为正餐，那麼牛肉米粉的具体方法是如何的呢?接下去就要我们一起来了解一下吧!

生产调料疫苗原材料：米糊400克，卤牛肉50克，泡菜萝卜50克，丝瓜50克，紫水晶白梨50克，熟鸡蛋1个。

调味品：尖椒20克，白砂糖50克，醋精20克，果汁10克，食盐4克，鸡精4克，鸡精粉5克，芝麻油10克，生抽2克。

第一步

1、黄牛肉清洗切割成块状入锅煮，锅开后反复拨通血沫，用沙布把适当的麻椒、八角、三奈、砂仁、白芪、良姜、小茴香、八角茴香、辣椒干(全部)包好也有生姜一起放入锅中合牛羊肉一起

羊肉粉

文火炖，炖至牛羊肉基本上熟透捞起来一半切割成1公分厚为尺寸的肉粒，若有羊筋也切切丁一起再放进另一个锅中再次炖，直到炖软烂才行，另一半待凉透了(4个钟头以上)切割成3公分宽5公分长的小肉预留。牛板油练成黄奶油独立用器皿盛出。

第二步

2、米糊，用冷水漂过;糊辣椒粉，用辣椒干烤脆微糊弄成面(不必太碎);泡酸莲白，服用时从泡菜坛里捞起来切割成小块用小碟装好作为火锅配菜;泡菜，切割成1.5-2公分长段;芜荽节成8mm上下的段;

第三步

3、服用时按以下次序实际操作：米糊(一般一碗羊肉粉约150克-200克)放进沸水锅中烫透，捞入汤碗里，在米糊下铺上嫩牛肉(25克)，盖上炖熟的牛羊肉丁(25克)或羊筋丁，放上适当的泡菜，再加少量黄奶油，最终浇上滚热的原汤，洒上香菜节就可以。

口味特点：肉烂酥嫩、粉滑绵韧、汤清味浓，辣烫鲜美。

制做关键点：小肉要切得薄，米糊务必要烫透芯，为确保汤清，最好是不必加生抽和油辣子，糊辣椒粉按每个人的口感放，原汤要再加适当的盐，味不足依据口感再加。

牛羊肉米粉的制作方式便是所述详细介绍的这种。牛肉米粉做为一道与众不同的特色美食，实际上他制做起來也并并不是很艰难，因而喜欢吃牛肉米粉的盆友何不依照所述的流程亲自动手来制做一下吧!期待大伙儿可以享有到自己制作的特色美食。以便让牛肉米粉更美味，大伙儿一定要选择新鮮的牛羊肉哦!

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