糖醋蒜的制作方法

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糖醋蒜,如何制作

糖醋蒜的制作方法

知识/回答

糖醋蒜味儿很非常好，并且吃糖醋蒜能除菌，有一定的养生保健的功效，因而很多人都喜欢吃。大伙儿吃的糖醋蒜绝大多数全是买的现货交易，实际上我们自身还可以做糖醋蒜哦！方式都还挺简易的呢！那麼糖醋蒜的做法有什么呢？接下去就为大伙儿详细介绍三种糖醋蒜的作法，供大伙儿参照。

作法一

原材料：新蒜6斤，醋4斤，老红糖200克（可根据本人口感调节），盐一茶匙（不可以过多，咸了不好吃）

作法：

1、把皮剥去，外露大蒜瓣，断开根处。

2、清除干净的蒜骨朵用清小水泡一夜，是以便除去蒜的辛辣味，晾晒。

3、将醋、老红糖、盐熬开1-2分鐘。

4、将蒜放入玻璃瓶。

5、将熬好的醋汁晾凉，一定要凉透哦，倒进瓶中。

6、要将蒜全部泡在醋汁里。一定要保存，盖紧。一个月就可以打开表盖服用。

作法二

原材料：鲜蒜10斤，白砂糖4斤3两，冷水10斤，盐7两，醋1两多。

作法：

1、泡蒜：选择细嫩、个大的蒜，切去小尾巴，仅留少量把，放进冷水里泡3-7天，依据平均气温冷热可适度降低或提升泡茶的時间。每日换一次水，把蒜的嫩味泡出来，随后捞起来，放进一干净腌菜坛子内。

2、腌蒜：将泡好的蒜放进腌菜坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天拌和一次，之后每日拌和一次，3-4天捞出来，摊在布帘上，晒一天，把浮皮弄出去，放入主缸，再用红豆糖水腌。红豆糖水自来水10斤加白砂糖4斤醋 1两，烧开。待红豆糖水凉到不发烫时，再倒进蒜主缸。留意，红豆糖水要比蒜高于2寸上下，红豆糖水的表层再撒3两碎糖，随后将坛口盖密不可分封，放到阴凉的地方，腌渍2-3月，就变成鲜嫩明如镜晶莹透亮味美丽的白糖蒜了。

3、调料：在完善前6-7天，能加些桂花树，以提高口味。

作法三

原材料：500克蒜，配50克盐，300克老红糖，30克白醋或20克白米醋，八角可加并不加，600克水

作法：

1、大蒜去厚皮，留2公分假茎，蒜根处挖平锥型但不能把大蒜挖散(目地是以便让蒜进味)。

2、大蒜泡冷水5-7天，每日鱼缸换水。

3、大蒜入坛，一层蒜一层盐，不放水；每天倒蒜一次，下边的倒入上边，使蒜淹均；5-7天之后取出风吹日晒，皮干后，若有厚皮再去除，匀称地码入坛中。

4、水烧开，加老红糖，玄火；温度80度上下时放醋；待凉透后冲进蒜坛，封坛，7日之后待老红糖变为葡萄糖后就可食。

5、回味无穷糖味深厚，咸中略酸，如喜酸可以多放醋。

6、糖蒜汁能作莱时当糖醋汁应用，蒜香浓郁，美得不可方物，仅仅不能再用以淹蒜了。

以上便是有关糖醋蒜的做法有什么的有关详细介绍。大伙儿在看过这三种糖醋蒜的作法以后，是否会感觉非常简单呢！即然做糖醋蒜那么简单的话，大伙儿何不回家了做一缸来尝一尝哦！并且自己做的糖醋蒜总比外边的干净环境卫生吧！还合乎自身的口感。

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