刚蒸好的米饭做蛋炒饭
刚蒸好的米饭做蛋炒饭
刚蒸好的白米饭是不能做蛋炒饭的，关键是由于白米饭都还没彻底的除掉水份，此刻用以做蛋炒饭，白米饭是会黏合在一块的，不可以反映鸡蛋炒饭的颗颗感，因此 鸡蛋炒饭最好挑选剩米饭。刚煮开的白米饭用以做蛋炒饭，炒出去以后是粘到一团的，最好挑选冷白米饭，大伙儿能够 学习培训蛋炒饭的做法。
炒蛋炒饭，白米饭的挑选也是十分关键，用热白米饭和冷白米饭炒，便是2个不一样的口味。以前我炒蛋炒饭，全是用刚煮好的热白米饭，那样觉得会更好炒一些，终究是熟透的，結果每一次都炒不太好，吃起來黏吧啦吧的，还以为就是我的技艺很差了，之后才知道是自身一直用不对白米饭，炒蛋炒饭最好用冷白米饭。
用刚煮好热白米饭炒得话，水份成分太足了，非常容易粘到一起，吃起來口味便会不太好，因此 得用冷白米饭，并且最好白米饭提早冰入电冰箱3个钟头以上，让白米饭发硬一些，那样炒出去的白米饭才不容易粘在一起，还会继续是颗颗明晰，口味会更为绵软。内行人的人都了解，例如你来宵夜摊吃鸡蛋炒饭，老总全是准备好一大铁锅的冷白米饭来炒。
下边就教大伙儿一个简易的炒法
先把生鸡蛋打进碗中，添加少量食用盐，搅拌均匀。饭锅滚油，用灶火放入鸡蛋液，迅速煸炒，等生鸡蛋即将凝结好啦，就把冷白米饭倒进锅中，用炒勺轻按白米饭，迅速将白米饭铲开，和生鸡蛋煸炒匀称。
在这里全过程时要一直煸炒，直至白米饭都颗颗明晰，这时候就可以倒进一些老干妈辣椒酱一起煸炒十多分钟，快起锅的情况下撒进葱段，煸炒一会儿后起锅。
以上就是我平时炒蛋炒饭的作法，喜爱的盆友能够 依照我的做法试一下哦，简易又美味。因此 大伙儿记住了，炒蛋炒饭得用冷白米饭哦。
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