老汤面疙瘩
老汤面疙瘩
我是东北人,自小就吃面点长大了的,小的时候我妈妈常常会帮我做高汤面疙瘩,真的是十分美味,那面疙瘩吃起來滑溜的,有延展性,嚼起來有口味,今日我也为小伙伴们共享一下高汤面疙瘩的作法.
原材料：马铃薯1个（选块头小一点的，马铃薯倒成泥后再生产加工，份量会越来越许多 ，因此用一点就可以了）、西红柿2个、小麦面粉200克上下（以能合成不沾手的面糊为标准）、大骨汤适当（老母鸡汤就行~）、乳酪1一小块（或是乳酪粉）、鲜奶油或植物油1汤匙、盐适量、黑胡椒粒少量、蒜头2、3瓣、生鸡蛋1个、红酒少量（随便，也可无需）。
作法：
1、马铃薯清洗，削皮，切割成圆片，放进炒锅隔水蒸熟，随后取下倒成紫薯泥。晾凉后添加生鸡蛋、小麦面粉、乳酪粉、盐、黑胡椒粒合成不沾手的面糊。
照片里的蒸屉原本是蒸螃蟹的，但这类需要隔水蒸熟的小分量食材用它也很便捷。
2、随后将面糊搓发展条，要搓得细一些，最好是不必粗过你的手指头，随后切割成1公分上下的段儿，再用叉子压出来纹路，那样好让面疙瘩更非常容易裹上料汁。将搞好的面疙瘩放进沸水锅中煮开，煮至面疙瘩浮在河面上就可以了。面疙瘩做的小一点，更强进味~
你也能够依照面疙瘩汤或者拨鱼儿的方式 来做，只不过在小麦面粉中加多了紫薯泥罢了~
3、番茄清洗，用汤勺刮遍全部番茄，随后撕下番茄皮，切成小丁预留。
4、锅中添加鲜奶油或植物油，进行爆香大蒜瓣，倒进番茄碎，炒成红彤彤西红柿汁，再添加大骨汤，盐，黑胡椒粒，红酒，搅拌后倒进面疙瘩，翻拌就可以摆盘了，
见到高汤面疙瘩的作法,是否非常简单呢,并且高汤面疙瘩的制做原料在商场全是能够买的到的,因此平时在家里没事儿的情况下能够试着做一下高汤面疙瘩给亲人吃,高汤面疙瘩十分绵软,特别适合小孩和老年人吃,并且汤面疙瘩是面点,非常容易消化吸收的,你能依据自身的口感,添加调味品,因此别再犹豫,去试着做一下吧.
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