串串香的做法及配方串串香的做法

串串香的做法及配方串串香的做法

1、串串香的做法

串串香是一种巴蜀地区十分常见的美食，在街头巷尾都有售卖，自己在家里制作也是十分的简单。首先是准备配料，根据每个人口感的不同可以配成酸的或者是辣的。将准备好的食材比如土豆藕片蘑菇等时令蔬菜都穿在干净的竹签上面，荤菜当然也可以，放进已经煮化了浓汤宝的锅中去烫熟，喜欢吃辣的还可以在锅里加上一些辣油，烫熟以后捞出来沾着调料吃就行了。

2、串串香配料

串串香一般都是把时令蔬菜和各种新鲜的荤菜穿在竹签上用热油或者是热汤烫熟，根据地域的不同配料也有所改变。在南方比较容易得到新鲜的藕片青笋等食材，在串串香中就会比较常见。在北方比较不容易得到新鲜的蔬菜，所以串串香里面豆皮青菜蘑菇海带之类的常见食品就比较多。南方也有在里面烫鸭血或者猪肚牛肚等荤菜的，不管是什么味道都十分美好。

3、油炸串串香

油炸串串香是普通串串香的一种变种形式，从用辣油或者弄堂烫熟蔬菜转变为用油直接炸熟。食材本身是没有什么变化的，还是土豆藕片之类的素菜和牛百叶猪肚等荤菜，但是相比较普通串串香来说油炸串串香不是十分的健康，本来烫蔬菜吃的话是很有利于健康的，没有其他过多的调料对身体很好。油炸串串香油盐都比较重，吃多了对身体对消化都不是特别好。

4、烧烤串串香

夏日来临有很多人都会选择在路边的烧烤摊子吃点串串喝冰啤酒来消暑，烧烤串串从素菜到荤菜包含的种类非常多，羊肉串和牛肉串是大家最常见的，烤土豆烤馒头等等也是很多人喜欢的选择。但是烧烤不能多吃，因为烟熏类的食物里面会含有大量的容易致癌的物质，非常的不利于健康，所以如果想吃串串的话还是建议吃最原始状态的串串比较好、

5、油炸串串香的做法

取适当的新鲜蔬菜比如土豆青笋蘑菇豆皮等，洗干净切成小块，竹签子用热水烫一遍消毒，然后把蔬菜串在竹签子上面刷上油备用。锅里放上油烧热，把蔬菜串串放进油锅种炸熟，注意不能时间太长了，否则蔬菜会变得非常老就不中吃了。吃之前还要把串串在空盘子里放一会儿把油控的几乎没有才行，不然这一顿饭会有非常高的热量也不是十分的健康。

参考文献

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