牛肉怎么腌
牛肉怎么腌
牛羊肉十分的美味，在煮牛肉的情况下需要更长的時间，在做以前一般都需要腌渍一下，那样有利于牛羊肉进味，腌渍好啦还可以让牛羊肉吃起來更为的细嫩，不容易造成 肉质地衰老的状况，下边我们就来了解一下牛羊肉应当如何腌？我们看来一下这些方面的內容。
提前准备适当的牛羊肉，提前准备水、生抽、米酒、盐、香油、生鸡蛋和木薯淀粉。
第一步，最先要把牛羊肉清理干净，随后切割成块状，把切完的牛羊肉放进盆里边预留，此刻不必把牛羊肉放进水里边侵泡，这会造成 牛羊肉里边的血红蛋白浓度被泡没，会影响牛肉的营养。
第二步便是放调味品，在盆中放进一茶匙米酒，这有利于除去牛羊肉的腥味儿，随后再放进三勺生抽，放进一勺香油，即能提味，又能进味，随后再加一小碗水，让牛羊肉里边充足的融进水份，那样会让牛羊肉更为的细嫩，再放少量的盐，随后用手抓匀。
再放进一个蛋清，放进一勺子木薯淀粉，随后用劲的往返拌和牛羊肉，用手抓匀牛羊肉，有利于牛羊肉的入味道，把调准的牛羊肉放进荫凉的地区，随后腌渍两个小时上下，腌渍好的牛羊肉，在煮的情况下非常容易酥烂，并且吃起來非常的细嫩。
腌制牛肉的情况下不必放过多的盐，盐多了会使牛羊肉丝袜高跟鞋较为老，吃起來不足细嫩，在腌制牛肉的情况下放一点水为有益处的，可以让牛羊肉里边充足的消化吸收水份，那样才可以确保牛羊肉在煮好之后更为的细嫩。
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