酒酿丸子的做法
酒酿丸子的做法
酒酿丸子是汉人较为有特点的一道特色小吃，在山西省，川浙地域较为时兴，具备较为悠久的历史，尤其是在北京市较为受大伙儿的热烈欢迎。因而，学好米酒丸子的做法，享有着有点清甜味儿，掺杂着酒气的特色小吃，是非常非常好的哦。下边我们就来详尽看一下米酒丸子的做法是啥?大伙儿能够学习一下。
主要材料：糯米小丸子(珍珠丸子，沒有馅的小汤圆)250克，米酒(江米酒)200克，枸杞子多个
调味品：老冰糖、吉士粉适当
1.把檽米清洗，按二碗米添加三碗水的占比，依一般煮米饭的方式煮开。也是有叫法是将檽米侵泡3-6钟头以后放到笼屉里煮熟。用一般稻米还可以。
2.把一小块
做酒酿丸子的一部分原材料
做酒酿丸子的一部分原材料(20张)
碾成细粉末。也是有叫法是将酒药融进水里。
3.待糯米糕减温至40℃下列，将其盛入器皿内(也可留到锅中)，不必留出过多间隙，但都不应夯实。可在表层挖一个或多个浅坑。
4.将酒药粉末状或水溶液匀称洒在糯米糕表层。也是有叫法是将酒药粉末状或水溶液匀称拌在白米饭内。器皿盖严，例如可以用保鲜袋盖严(但可留出小量气体。)
5.隔热保温35-37℃，依器皿深层，一天半到二天就可以服用。如果没有隔热保温标准，室内温度四五天上下也可进行发醇。溫度过高而会影响食用菌菌种繁育。
6.搞好的江米酒理应尽早服用或放进冷藏室，不然太过发醇会使小米粒苦闷且酒气太重而影响口味。
江米酒味儿特甜，带有一定浓度值的乙醇但又不象一般的酒，模糊不清状况的人可能会一碗接一碗吃下去而酒醉。因而应留意掌握分寸，不能多吃。
以上便是米酒丸子的做法详细介绍，大伙儿应当非常清楚了吧。实际上米酒丸子的做法是比较简单的，要是原料材料比较好，依照以上的作法开展制做，是彻底可以作出一道美味可口的酒酿丸子，无需到餐饮店，在家里就可以品味到自身亲自制做的特色美食，还不赶紧试一下。
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