做酒酿的方法

场景/问题/来源

酒酿,怎么做,家常做法

做酒酿的方法

知识/回答

米酒归属于汉人较为传统式的一种土特产酒，在不一样地区对米酒的叫法也是不一样的，较为典型性的便是酒酿或是是米酒，不同于一般的烈性酒，食用方法各种各样，备受大家的钟爱。一般我们吃的米酒全是在商场中选购的，根据酿制我们也可以享有到这道美味可口。那麼，做米酒的方式是啥?下边我们就来详尽了解一下吧。

制做原材料

檽米/稻米、甜酒曲(商场能够购到，一小包包裝，使用量有说明)

制做工艺流程

1.用电饭煲煮檽米(一般白米饭还可以)，下的水比平常少一点。要把饭煮熟可是米粒较为硬。

2.待凉透后把糯米糕放进筲箕，在自来水龙头下冲，洗去米粒上粘粘的东西。(若采用稻米此流程可省去)

3.把糯米糕放进器皿。每铺一层饭，撒一些酒药。最上边撒酒药和小量温开水。(或混和酵母与温开水，浇盖在白米饭之后混和匀称)

4.用把手糯米糕夯实，在饭正中间钻一个孔让糯米甜酒能够冒出。

5.器皿上边盖外盖放进电烤箱，开启电烤箱的灯，几个小时后就可以嗅到香醇。24小时后，见到糯米糕仿佛浮在酒里就可以了。(要不是很急吃能够无需电烤箱,冬季放到暖气片周围,3-4天上下就类似.夏季室内温度就充足了)

关键点

1.制作米酒的器材一定要干净，非常是不可以有油渍,并且用开水烫一遍，再拿卫生纸抹干净。

2.拌酵母一定要在檽米凉透之后。不然，热檽米就把灰霉菌杀掉了。結果要不是酸的臭的，要不就还没。

3.最好是不必用力立即碰糯米糕，建议戴橡胶手套或是隔一层保鲜袋。

4.米酒长黑毛表明溫度太高，可是还能够吃;假如长有色板块毛便是原材料不干净，建议不必吃完。

5.假如发觉米粒沾到空气中不大黑粒，假如明确还并不是毛多，建议尽早把米粒捡出丢掉。带小黑点的米粒非常容易长黑毛。

6.在拌酵母以前，糯米糕的溫度不可以高过30度，太低也最好是不必，不然作出的米酒会酸酸的。

上边便是对做米酒的方式是啥的详细介绍，期待对大伙儿的了解有协助。实际上，酒酿的做法也是非常简单的，要是简易的依照这种方式开展制做，是可以轻轻松松进行的。需要留意的是，米酒最好不必立即直接生吃，可能给我们的胃造成刺激性，能够羼水煮来吃，另外可以稀释液其味儿。

与做酒酿的方法...相似的小知识：

红曲甜酒酿的做法饮食养生　2021-04-01 …

自制酒酿的做法饮食养生　2021-04-03 …

甜酒酿的做法饮食养生　2021-04-05 …

紫薯鸡蛋酒酿的做法饮食养生　2021-04-10 …

红豆冰酒酿的做法饮食养生　2021-04-12 …

模糊搜索：做酒酿的方法