“水下三宝”是时候抛头露面了
“水下三宝”是时候抛头露面了
菱角、马蹄、芡实，都是水生植物，不但口感清爽，而且都有养阴滋阴的特殊本领。营养专家建议，初秋要吃好“水下三宝”，滋养身体，清火祛燥。
菱角炖牛肉健力益气
菱角富含淀粉、蛋白质及多种维生素、矿物质，可以跟坚果相媲美。《本草纲目》说，食菱能“补脾胃，健力益气”；近代药理实验报道它还有防癌抗癌奇效。
嫩菱呈青绿色，适合生吃，脆生生、甜丝丝的。红色或黑色的成熟菱角口感就比较面，可以烧菜，煮、炖、烧、煨等皆宜。
推荐美食：菱角炖牛肉
材料：卤牛肉400克、紫菱角500克、花生米100克、青红椒和蒜瓣等适量。
做法：成熟菱角取肉切丁，卤牛肉切小粒。热油爆香蒜瓣，倒入牛肉粒翻炒片刻，再依次加入花生仁、菱角米炒匀。加入牛肉原汤，大火煮开后改小火慢炖40分钟，淋入生抽，调好味。加入青红椒，煮至断生即可出锅。
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