皮蛋豆腐的家常做法皮蛋豆腐羹的做法
皮蛋豆腐的家常做法皮蛋豆腐羹的做法
1、皮蛋豆腐羹的做法
皮蛋豆腐羹的制作方法:把豆腐切成小丁,皮蛋洗干净剥掉蛋壳,切成小丁,或者切成小瓣。生姜切成末,猪肉切成片。把食盐和生粉用温水调和均匀,撒在猪肉片上,搅拌后待用。锅里面放大约一碗水,豆腐丁和大葱先下锅,水开了之后用中火煮大约3分钟,然后放入猪肉片、是两条烟,盖上锅盖煮大约7到10分钟,然后放入皮蛋丁,接着再煮一分钟左右,便可以起锅。
2、葱油豆腐的做法
吃葱油豆腐可以健脑,还能防癌和软化血管,其中含有丰富的钙,小孩子吃了还能长个子。葱油豆腐的制作方法:把小葱洗干净切成小段,或者切成葱花。锅里面放少量油,葱花或者葱段下锅,炒出葱油香味后把葱段捞出来。把事先切成块的豆腐放到葱油里面炸,炸至两面金黄后,起锅列出多余的油脂,摆盘,豆腐表面撒上适量的生抽、葱花,锅里剩余的油趁热淋在豆腐表面,葱油豆腐制作成功。
3、韭菜豆腐的做法
韭菜豆腐可以养肝补钙,还能够养胃软化血管,适当吃对身体有好处。具体的做法:在市场上买豆腐块,回家后豆腐先用清水泡几分钟,然后取出切成小块。韭菜洗干净后切成段。红辣椒切成块。锅里面放适量油,豆腐块下锅油炸,四面金黄色后赶快捞出豆腐块,锅里还残留少量的油,下豆豉酱炒出香味,再放入红辣椒,翻炒片刻后闻到一股辣味,再放入生抽、鸡精和食盐和韭菜段,翻炒一会儿后加适量的水,油煎好的豆腐块下锅,直到汤汁收拢后,放入少量食盐,便可以起锅。
4、清蒸豆腐的做法
清蒸豆腐的制作方法:把皮蛋切成小块,大葱切葱段,豆腐切成小丁。豆腐先放到不锈钢盆里面,加入皮蛋,搅拌均匀,然后撒上适量的水淀粉和食盐,再搅拌均匀,然后打入一个鸡蛋搅拌。不锈钢盆子里面加入少量水,然后放到蒸架上盖上盖,中大约7到8分钟之后便可以取出,再放少量的生抽和葱花,适当搅拌后放入蒸架蒸大约3分钟左右,取出待凉便可以食用。
5、豆腐鲫鱼汤做法
豆腐鲫鱼汤的制作方法:把鲫鱼洗干净,去掉内脏,鱼鳃和鱼鳍鳞片通通打理干净,在鲫鱼两面划上数刀。豆腐切成块,西红柿切成小块,大葱切成段。锅里面放油,油温七成热的时候放入生姜片、大葱段、大蒜翻炒香,然后鲫鱼下锅,两面煎炸至金黄,加入适量的生抽,翻炒片刻后加入适量水,同时加入少量的食盐,水烧开后转小火炖大约5分钟左右,放入西红柿和豆腐块,盖上锅盖再继续炖5分钟,便可以起锅。
参考文献
1、http://wenku.baidu.com/view/31878ff05ef7ba0d4a733b36.html?from=search
2、http://wenku.baidu.com/view/c968f0215901020207409caa.html?from=search
3、http://wenku.baidu.com/view/9afd70adf90f76c661371a83.html?from=search
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