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素炒苦瓜的做法

场景/问题/来源

苦瓜,如何烹饪,制作方法

素炒苦瓜的做法

知识/回答

还记得暑期的情况下，在家里给亲人做了一次茄子，总体上还不错，便是茄子好苦了。之后与同学约好，说成要等我们大学毕业去吃一次茄子宴。我们都了解，有关苦瓜的做法达20多种，今日我们将为您详细介绍素炒苦瓜的作法，供大伙儿参照：

原材料:茄子3根，大葱2根

调味品: 盐1/2匙，鸡精1/2匙，糖3匙，色拉油1/3匙

作法

1.先将茄子清洗，竖向一剖为二，产生二根半圆柱型;

2.将剖为一半的茄子反扣在菜板上，留意:这时用刀将它切割成一片一片时，一定要修边，越斜就越好，以致茄子的皮和肉基本上在一个平面图上。

3.大葱切割成段，放进锅中内进行爆香，放入茄子，快速煸炒，此外，添加盐、糖，约炒1分鐘后，添加鸡精，煸炒半点种歇火，浇上小量色拉油，就可以摆盘。

营养成分

茄子具备清热解毒解暑、益气养血养血、健脾补血、滋阴养血明目地作用，对医治痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的作用。

1、推动饮食搭配、消炎降烧：

茄子中的茄子甙和苦味素能提高胃口，健脾养胃；含有的黄酮类化合物奎宁，有有利排尿活血化瘀、消炎降烧、净心明目地作用；

2、抗癌防癌：

茄子蛋白成份及很多维他命C能提升机体的免疫功能，使细胞免疫具备消灭肿瘤细胞的功效；苦瓜汁带有某类蛋白质成份，能提升巨噬工作能力，临床医学上对淋巴肉瘤和败血症合理；从苦瓜籽中提炼的蛋白酶缓聚剂，能够抑止肿瘤细胞所代谢出去的胰蛋白酶，阻拦恶变肿瘤生长发育；

3、降低血糖：

茄子的新鮮液汁，带有茄子甙和相近甘精胰岛素的物质，具备优良的降血脂功效，是糖尿病人的理想化食品。

我们一般见到的在销售市场上市场销售的茄子，实际上也叫凉瓜。可能由于北方地区一部分人不常常吃茄子的原因，因此会对凉瓜这一姓名很生疏。权威专家提示大伙儿，茄子含有营养成分对人体有利，因此平常在家里的情况下還是应当做一下茄子来尝一尝的。

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