火锅蘸料的做法

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蘸料,怎么做

火锅蘸料的做法

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冬季火锅是大伙儿的最钟爱的特色美食，大伙儿喜欢吃火锅主要是喜爱大伙儿围坐一块的那类繁华氛围，此外的一个要素便是餐馆的火锅的确是十分美味，关键是别人的沾料。因而，要是我们学会了与众不同的火锅沾料，在家里也可以吃到火锅。那麼，火锅蘸料的做法是啥?下边我们就来详尽了解一下吧。

原材料：

茶籽油2500克，黄奶油、豆瓣酱各1000克，辣椒干250克，蒜头200克，小葱300克，老冰糖150克，醪糟汁300克，姜片、八角各50克，三奈、八角茴香、茴香各25克，砂仁、紫草各25克，良姜、百里香各5克，公丁香5克。

做法：

(1)茶籽油先炼熟，黄奶油切割成一小块;郫县豆瓣酱剁细;辣椒干入开水锅中煮约2分鐘后，捞起来绞成蓉，即成泡海椒;姜片拍破;蒜头剥成瓣;小葱挽结;老冰糖砸碎;八角、三奈、八角茴香成一小块;砂仁拍破。

(2)炒菜锅置低火上，炙锅后倒进茶籽油烧开，放进黄奶油煮化，资金投入姜片、大蒜瓣、葱结进行爆香，然后放入郫县豆瓣酱和泡海椒，改用文火慢炒约60-75分鐘，至豆瓣电影水蒸气炒干，香气四溢且朝天椒略微发白时，拣出锅中葱结。

(3)随后放入以上香辛料，再次用文火炒约30分钟，至锅中香辛料颜色变深时，放入老冰糖、醪糟汁，用文火渐渐地熬至醪糟汁中的水份彻底挥发，将锅端离火口，盖上焐至锅中原材料制冷，即成火锅火锅底料

上边便是对火锅蘸料的做法的详细介绍，期待对大伙儿的了解有协助。吃火锅要是没有好的火锅沾料，毫无疑问不是进入人愿的。因而，大伙儿要学好制做火锅沾料这一较大的影响要素，那样在家里也可以品尝到在火锅店一样的火锅，各位看快试着试着吧。

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