火锅蘸料绝密配方

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蘸料,怎么做,家常做法

火锅蘸料绝密配方

知识/回答

许多的人喜欢吃火锅，火锅可以非常好的确保身体的身心健康，可以除去凉气，而且常常吃火锅可以非常好的确保身体需要的营养元素，可是火锅的制做是需要留意许多的问题的，尤其是火锅的沾料的配置是很重要的需要留意，有很多的秘方需要留意配置，那麼火锅沾料绝密配方都有什么?

原材料：

花生酱、辣椒油辣椒酱、生抽酱油王、葱、姜、糖、醋、生抽、花椒面、鸡精。

作法：

1、纯正四川料：花生酱(或花生酱、先用凉开水边下面调为厚粘稠，再添加已炒好的辣椒油四川辣酱、生抽酱油王、糖、醋、鸡精、姜蒜末、色拉油后再调为薄粘稠即成。此类调味品颇具四川甜味，适用多种多样主要材料如粉絲、水豆腐、荤菜等。

2、蚝燃料：锅内放进食用油，加蒜末炒出香味，再放进香油再次炒透，后添加少量米酒、糖、鸡精、白胡椒粉翻拌就可以。此类调味品合适不要吃辣的人，属性相配蘸牛肉、牛羊肉、活虾、海蛎子、河蚌等活鲜主要材料。

3、辣椒油蒜末料：四川辣酱炒成辣椒油，添加少量糖、生抽酱油王、醋、鸡精、生蒜末一起拌调既成。此类调味品辣中带香，合适多种多样人的口感，属性相配鱼、腰、肫、鸡肉、粉絲、大白菜、西兰花、水豆腐等主要材料。

4、异味料：先将尖椒切细，在锅内添加食用油烧到九成热，放进朝天椒粉末炒透倒进碗内，随后添加别的调料一起搅拌成粘稠即成。此类调味品以辣主导，兼具多种多样口感，合适配各种各样荤荤菜等主要材料都可以。

5、乳腐汁料：先将红乳腐损坏，添加少量凉开水拌成薄粘稠，再用洁沙布沥去碎渣，放进锅内煮沸添加少量糖、鸡精、纯粮酒、盐翻拌就可以。此类调味品兼容鱼、虾这类的主要材料为宜。

6、麻汁料：花生酱(或花生酱、用凉开水边下面调为厚粘稠，添加少量糖、盐、生抽酱油王、白胡椒粉、鸡精、葱根头、香莱末、色拉油搅拌即成。此类调味品合适配海蛎子、鱼肉、腰片和各种各样河鲜。

7、生姜水料：姜去皮切成末，添加醋、白砂糖、生抽酱油王、盐、鸡精，再加凉开水翻拌就可以。此类调味品合适配鱼、虾、竹蛏、大海螺、蚧等。

8、麻汁燃料：生抽酱油王添加小量凉开水与糖、鸡精、色拉油搅拌即成。此料兼容各种各样火锅。

9、花生酱，红腐乳，韭花，红油辣子，再加少量鸡精就可以!

火锅沾料的配置能够依照上边的方式制做，那样可以非常好的确保火锅的美味可口，而且能够依据自身的口味来调配辣椒酱，那样可以更强的确保火锅的美味可口，因而喜欢吃火锅的人能够来试着一下自己制作沾料，那样可以很安心的来服用，来品味美味小吃。

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