怎样晒萝卜条
怎样晒萝卜条
在冬季的情况下箩卜会很多发售，而且价钱也是较为划算，因此大伙儿通常都是选购许多 箩卜囤在家里，但是假如箩卜储存不善得话又非常容易中空，此刻就可以将箩卜晾干晒干罗卜干，制成之后的凉拌菜。可是在晒罗卜干的情况下也是需要留意方式的，由于不留意方式得话就非常容易让罗卜干长霉，下列就为大伙儿解读晒罗卜干的有关方式。
1、要挑选性价比高的箩卜
想让发布的萝卜条既美味又脆，一定要挑选性价比高的箩卜，最好是挑选那类口味脆爽的青皮萝卜，由于一般的萝卜口味较为涩，它晒好之后口味都没有那类脆爽的觉得。此外，选择箩卜的水份一定要足，把它买回家了之后，用冷水清洗，从正中间切割成两截，再把一半中从间分离，分为几大份之后放在阳台上晾干就可以。
2、气温的挑选
想晒出美味的萝卜哥气温的挑选也很重要，假如天气晴朗得话，萝卜条放在阳台上，三天上下就能晒好，并且能晒到8-9成干，假如碰到连阴雨气温，要立即把萝卜条收起來，不可以让它返潮，并且不可以让它触碰病菌，再有就是不可以把萝卜条晒到晾干，八成干应当恰好。
3、放盐揉匀
把萝卜条晒好之后，应当用冷水把它表层的浮灰清洗，随后再除掉冷饮店，把它放到一个干净的盆里，添加适量的食盐，它是要用力去用劲的搓揉晒好的萝卜条，让它尽可能与盐充足触碰，并且那样揉出的萝卜条在腌好之后口味才会脆爽。
4、添加酒酿腌渍
萝卜条晒好之后腌渍时需要添加小辣椒、蒜及其五香粉，此外在腌渍时一定要添加适量的酒酿，那样才会让腌出的萝卜条味儿脆爽，并且添加酒酿腌渍之后的萝卜条有淡淡的香醇，酒酿也有一定的防腐蚀抑菌作用，能合理增加萝卜条的保存期，避免 萝卜条霉变。
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