香菜牛肉丸
香菜牛肉丸
香菜牛肉丸说白了是用香莱和牛肉做的猪肉丸，是私家菜，关键的原材料是香莱和牛肉，蟹籽。加工工艺是蒸制，制做是比较简单的，美味可口。牛羊肉和别的的肉类食品不太一样，香菜牛肉丸更为的鲜香气美，小朋友和老年人都喜欢吃。那麼，香莱牛肉丸的做法是什么呢？如今就为大伙儿介绍一下，大伙儿赶紧来试一下吧。
1. 原材料提前准备。
2. 牛羊肉去肌肉筋膜，打花刀成一小块。用花刀捶砸至肉疏松。
3. 再用刀剁至肉成猪肉泥。正中间能够捡出乳白色的肌肉筋膜。
4. 细心的剁至肉全成猪肉泥，用力搓捏后全是细细猪肉泥。
5. 将猪肉泥纳碗，放盐，香莱粉，白胡椒粉。
6. 再添加水溶性调味品，生抽酱油，鱼露，米酒和适度的水，用蛋抽或是木筷一个方位拌和上力。
7. 最好用手象揉面一样的合成有黏性的小肉块。
8. 将鲜香莱，姜，葱切割成粉末。
9. 添加饺子馅中，打进一个鸡蛋的蛋清。
10. 加适当水淀粉。
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