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酵母和发酵粉的区别

场景/问题/来源

酵母,发酵粉,区别

理性、的全球问：2020-01-29 16:41:12

知识/回答

酵母和发酵粉的区别是什么？

理性、的全球问：2015-01-29 16:41:12关键词：酵母发酵粉区别

我要回答

近期我有点儿想自身试着着制作面包，但是我也不知道要怎么做，每一次我还没法发醇好，用了酵母菌和酵母粉也不对，我认为就是我用的方式不正确了，但是想要知道这二者有什么不同？

BT知识网网编解释：发酵粉在一切正常状况下会出现一定水平的生长发育繁育，造成二氧化碳开展发醇，而酵母菌的发醇则会使在其中的泡沫塑料更为匀称和细腻。这二种方式都能够运用于吐司面包，并强烈推荐应用。能够使吐司面包中带有大量的泡沫塑料，能够发醇出身体需要的大量营养元素，糖份，碳水化合物化合物，及其很多的维他命。而且吐司面包中带有很多的膳食纤维素，能够协助身体迅速消化吸收营养元素。

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干酵母片是一种帮助消化的药物，也是一种营养补充剂。主要用于由于消化吸收功能不好而导致的营养不良以及消化不良。对于食欲不振以也有很好的效果。B族维生素缺乏而引起的脚气病、多发性神经炎、糙皮病等疾病也可食用干酵母片改善症状。酵母片不可过量食用，会导致腹泻。其服用方法为饭后嚼碎后吞下。该药中的成分也有引起过敏的可能性，敏感体质的人慎用。

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2、用酵母发面还用的着放碱吗？

你好，酵母只是起到发面的作用，而碱，起到一个调味的作用。碱和酵母发面是没有直接的关系的，因为碱不能够起到发面的作用。但是，很多地方的人，尤其是北方的人，在蒸馒头的时候，喜欢往里面放碱。那是因为，放碱以后，蒸出来的馒头不但含有一丝丝咸味，而且还十分的香醇。另外一点就是，碱和酵母并不是相冲的，这两者都是属于蒸馒头的料理，所以放不放碱是在于您根据个人口味来决定的。

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