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红烧肉炖胡萝卜的做法

场景/问题/来源

红烧肉炖胡萝卜

红烧肉炖胡萝卜的做法

知识/回答

在早晚温差比较大的情况下，胃肠道就非常挑剔了，一道好菜必不可少，学会做红烧肉炖胡萝卜这道菜是每个好妈妈必备的诀窍，记得在烹饪过程中放入少量姜、蒜，一般不爱吃辣椒的朋友别放哦，否则会影响味道。

1、首先把五花肉洗净，把肉皮上的毛去除干净，切成均匀的块，

2、锅中烧开水，放入两勺料酒，把切好的五花肉放入锅中煮沸三分钟左右。然后捞出沥干水分备用。

3、准备好所有香料，红糖敲碎备用。

4、把锅里的水倒掉，加入刚才焯水后的五花肉小火开始煸炒（不放油）

5、五花肉煸炒出一部分油后，加入红糖炒至融化。保持小火，不停翻炒。

6、红糖与肉一起融合后，加入姜、八角、桂皮、葱白继续小火煸炒出香味。

7、加入生抽还有适量红烧酱油继续炒至上糖色。

8、上好糖色后，倒入没过五花肉约两厘米高的清水开始炖肉，这时放入干辣椒，改用大火，盖上锅盖焖煮，水烧开五分钟后，改用中小火焖。

9、炖肉的时间，准备好胡萝卜去皮切成滚刀块备用。

10、大约炖30分钟左右，就是汤汁收干一半时，加入胡萝卜块下锅一起炖，加入适量盐调味。

11、胡萝卜炖熟后，开大火收汁即可。

12、盛入盘中，葱花点缀即可上桌了。

在外吃饭容易导致健康受损是一个不争的事实，红烧肉炖胡萝卜的做法不难，而且还是味道很不错的一道菜肴。

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