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下列食用方法中，胡萝卜素的利用率最髙的是（）A.生吃胡萝卜B.牛肉丝炒胡萝卜片C.花生油炒胡萝卜丝D.清蒸胡萝卜片
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下列食用方法中，胡萝卜素的利用率最髙的是（ ）
A. 生吃胡萝卜
B. 牛肉丝炒胡萝卜片
C. 花生油炒胡萝卜丝
D. 清蒸胡萝卜片
▼优质解答
答案和解析
胡萝卜素是脂溶性色素，易溶于有机溶剂中，故用花生油炒胡萝卜丝时容易被溶解吸收．
故选：C．
故选：C．
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