盛夏季节，沙漠地区的人们有时会将食物存放在“双层陶罐”中，通过降温来延长食物保鲜期．双层陶罐是将一个较小的陶罐放在一个大的陶罐中间，并在两个陶罐之间装入沙子，然后在沙

Question

盛夏季节，沙漠地区的人们有时会将食物存放在“双层陶罐”中，通过降温来延长食物保鲜期．双层陶罐是将一个较小的陶罐放在一个大的陶罐中间，并在两个陶罐之间装入沙子，然后在沙里加水，通过湿沙层水蒸发吸热使食物降温，其结构如图所示．

（1）瓜果蔬菜在陶罐中低温储存，保鲜效果较好．下列有关说法正确的有___．（可多选）
A．降低温度，瓜果蔬菜中水分的蒸发减少
B．降低温度，瓜果蔬菜的呼吸作用增强
C．低温环境对微生物繁殖起抑制作用
D．降低温度，瓜果蔬菜细胞内酶的活性不变
（2）如果内陶罐改用铁罐，从物质性质的角度分析，铁罐的不利因素是___．（答出一点即可）
（3）为了探究双层陶罐降温效果的影响因素，研究人员用相同的双层陶罐，分别在不同的风速、空气相对湿度（RH）条件下做了一系列的实验．在控制其他条件都相同的情况下，测得在不同因素影响下双层陶罐的降温效果指数（降温效果指数越大，表明降温效果越好），结果如图所示：根据以上实验结果，写出不同因素对降温效果的影响．
①___；
②___．
（4）有人用水代替双层陶罐的湿沙层，实验结果是用湿沙层降温速度更快．试解释其原因．___．

Answer 1

（1）植物的呼吸作用受温度的影响，温度低，会抑制瓜果的呼吸作用，减少有机物的消耗，是瓜果蔬菜保鲜时间长．温度低抑制了细菌和真菌繁殖生长速度．
（2）铁罐不如陶罐透气，并且铁罐易生锈．
（3）根据表中数据可知，在不同因素影响下双层陶罐的降温效果指数是不同的，使其对降温效果的影响有：①双层陶罐降温效果与风速有关，空气相对湿度一定时，风速越大双层陶罐降温效果越好，②双层陶罐降温效果与相对湿度有关，风速一定时，空气相对湿度越小，双层陶罐降温效果越好．
（4）有人用水代替双层陶罐的湿沙层，实验结果是用湿沙层降温速度更快．原因是：湿砂层中水与空气接触面积更大，蒸发更快．沙子的比热小于水的比热．
故答案为：（1）A、C；
（2）铁罐致密不透气 铁罐易生锈；
（3）①双层陶罐降温效果与风速有关，空气相对湿度一定时，风速越大双层陶罐降温效果越好；
②双层陶罐降温效果与相对湿度有关，风速一定时，空气相对湿度越小，双层陶罐降温效果越好；
（4）湿砂层中水与空气接触面积更大，蒸发更快．沙子的比热小于水的比热．