盛夏季节,沙漠地区的人们有时会将食物存放在“双层陶罐”中,通过降温来延长食物保鲜期。双层陶罐是将一个较小的陶罐放在一个大的陶罐中间,并在两个陶罐
盛夏季节,沙漠地区的人们有时会将食物存放在“双层陶罐”中,通过降温来延长食物保鲜期。双层陶罐是将一个较小的陶罐放在一个大的陶罐中间,并在两个陶罐之间装入沙子,然后在沙里加水, 通过湿沙层水蒸发吸热使食物降温,其结构如图所示。
(1) 瓜果蔬菜在陶罐中低温储存,保鲜效果较好。下列有关说法正确的
。(可多选)
A. 降低温度,瓜果蔬菜中水分的蒸发减少
B. 降低温度,瓜果蔬菜的呼吸作用增强
C. 降低环境对微生物繁殖起抑制作用
D. 降低温度,瓜果蔬菜细胞内酶的活性不变
(2) 如果内陶罐改用铁罐,从物质性质的角度分析,铁罐的不利因素是 ______ 。
(答出一点即可)
(3) 为了探究双层陶罐降温效果的影响因素,研究人员用相同的双层陶罐,分
别在不同的风速、空气相对湿度( RH )条件下做了一系列的实验。在控制
其他条件都相同的情况下 测得在不同因素影响下双层 陶罐的降温效果指
数(降 温效果指数越大,表明降温 效果越好),结果如图所示: 根据以
上实验结果,写出不同因素对降温效果的影响。
( i )
(ii)
(4) 有人用水代替双层陶罐的湿沙层,实验结果是用湿沙层降温速度更快。 试
解释其原因 。
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