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下面是四种生物模式图,请根据体育回答24-29题.能使牛奶变成酸奶,使蔬菜变成有酸味的泡菜的细菌是()A.①B.②C.③D.④
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下面是四种生物模式图,请根据体育回答24-29题.
能使牛奶变成酸奶,使蔬菜变成有酸味的泡菜的细菌是( )
A. ①
B. ②
C. ③
D. ④
▼优质解答
答案和解析
微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛,制作酸奶和泡菜都要用到乳酸菌.酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味.制作泡菜时也要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜具有特殊的风味,还不破坏菜的品质.可见A符合题意.
故选:A
故选:A
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