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下列关于果酒和泡菜制作的叙述中,不正确的是()A.主要菌种都是原核生物B.制作过程都需要控制氧气C.菌种都不需要人工接种D.发酵产物能减少杂菌污染
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下列关于果酒和泡菜制作的叙述中,不正确的是( )
A. 主要菌种都是原核生物
B. 制作过程都需要控制氧气
C. 菌种都不需要人工接种
D. 发酵产物能减少杂菌污染
▼优质解答
答案和解析
A、参与果酒制作的微生物是酵母菌,属于真核生物,A错误;
B、果酒制作需要缺氧的环境,泡菜制作需要无氧环境,因此果酒和泡菜的制作过程都需要控制氧气,B正确;
C、菌种都不需要人工接种,果酒制作所学的菌种可以是来自葡萄皮上的野生酵母菌,参与泡菜制作的乳酸菌也不需要人工接种,C正确;
D、果酒发酵的产物有酒精,其可减少杂菌污染,泡菜发酵的产物是乳酸,其也可减少杂菌污染,D正确.
故选:A.
B、果酒制作需要缺氧的环境,泡菜制作需要无氧环境,因此果酒和泡菜的制作过程都需要控制氧气,B正确;
C、菌种都不需要人工接种,果酒制作所学的菌种可以是来自葡萄皮上的野生酵母菌,参与泡菜制作的乳酸菌也不需要人工接种,C正确;
D、果酒发酵的产物有酒精,其可减少杂菌污染,泡菜发酵的产物是乳酸,其也可减少杂菌污染,D正确.
故选:A.
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