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某家庭拟自制酵母菌菌种酿制葡萄酒,请帮助完成酿制计划,并分析相关问题:(1)制菌种步骤1:挑选白色斑点较多的葡萄,取皮加入培养液中,获得提取液.①葡萄上的白色斑点很可能
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某家庭拟自制酵母菌菌种酿制葡萄酒,请帮助完成酿制计划,并分析相关问题:
(1)制菌种
步骤1:挑选白色斑点较多的葡萄,取皮加入培养液中,获得提取液.
①葡萄上的白色斑点很可能是______.
步骤2:菌种纯化
②图乙所示的菌种纯化方法是______.
步骤3:将菌种用培养液扩大培养.
③若要对培养液中的酵母菌计数可采用血球计数板操作,方法是:先将______放在计数室上,用吸管吸取稀释后的培养液滴于其边缘,让培养液自行渗入,在显微境下计数;也可采用图甲所示的方法______.在相同条件下,采用上述两种方法对同一培养液进行计数时,在操作和计算均正确的前提下,发现前者计数结果明显偏大,可能的原因是______.
(2)挑选葡萄冲洗并晾干.
(3)破碎装瓶:不要将瓶装满,要留1/3的空间.
(4)接种并加糖发酵:所加糖量不要太多,可按照10:1的比例加糖.
④若所加糖量过多,可能会导致______.
(5)过滤:约一星期后将发酵液用尼龙布反复过滤,充分去除渣滓.
(6)密封:后期发酵.
(1)制菌种
步骤1:挑选白色斑点较多的葡萄,取皮加入培养液中,获得提取液.
①葡萄上的白色斑点很可能是______.
步骤2:菌种纯化
②图乙所示的菌种纯化方法是______.
步骤3:将菌种用培养液扩大培养.
③若要对培养液中的酵母菌计数可采用血球计数板操作,方法是:先将______放在计数室上,用吸管吸取稀释后的培养液滴于其边缘,让培养液自行渗入,在显微境下计数;也可采用图甲所示的方法______.在相同条件下,采用上述两种方法对同一培养液进行计数时,在操作和计算均正确的前提下,发现前者计数结果明显偏大,可能的原因是______.
(2)挑选葡萄冲洗并晾干.
(3)破碎装瓶:不要将瓶装满,要留1/3的空间.
(4)接种并加糖发酵:所加糖量不要太多,可按照10:1的比例加糖.
④若所加糖量过多,可能会导致______.
(5)过滤:约一星期后将发酵液用尼龙布反复过滤,充分去除渣滓.
(6)密封:后期发酵.
▼优质解答
答案和解析
①葡萄皮上含有野生酵母菌,所以葡萄上的白色斑点很可能是酵母菌菌落.
②纯化微生物常用平板划线法和稀释涂布平板法,图乙所示的菌种纯化方法是平板划线法.
③采用血球计数板对培养液中的酵母菌计数时,先将盖玻片放在计数室上,用吸管吸取稀释后的培养液滴于其边缘,让培养液自行渗入,在显微境下计数;也可采用图甲所示稀释涂布平板法.在相同条件下,采用上述两种方法对同一培养液进行计数时,在操作和计算均正确的前提下,发现前者计数结果明显偏大,可能的原因是前者统计的是活菌和死菌的数量,后者只能统计活菌的数量.
④若所加糖量过多,导致培养液溶度过大,这可能会导致酵母菌失水过多死亡.
故答案为:
①酵母菌菌落
②平板划线法
③盖玻片 稀释涂布平板法 前者统计的是活菌和死菌的数量,后者只能统计活菌的数量
④酵母菌失水过多死亡
②纯化微生物常用平板划线法和稀释涂布平板法,图乙所示的菌种纯化方法是平板划线法.
③采用血球计数板对培养液中的酵母菌计数时,先将盖玻片放在计数室上,用吸管吸取稀释后的培养液滴于其边缘,让培养液自行渗入,在显微境下计数;也可采用图甲所示稀释涂布平板法.在相同条件下,采用上述两种方法对同一培养液进行计数时,在操作和计算均正确的前提下,发现前者计数结果明显偏大,可能的原因是前者统计的是活菌和死菌的数量,后者只能统计活菌的数量.
④若所加糖量过多,导致培养液溶度过大,这可能会导致酵母菌失水过多死亡.
故答案为:
①酵母菌菌落
②平板划线法
③盖玻片 稀释涂布平板法 前者统计的是活菌和死菌的数量,后者只能统计活菌的数量
④酵母菌失水过多死亡
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