食醋中的醋酸成分是活细胞不需要的小分子物质，蔗糖是活细胞需要的物质.用食醋和蔗糖将鲜蒜腌制成糖醋蒜的原因是（）A.醋酸和蔗糖分子存在于活细胞的间隙B.可以杀死细胞，使细

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食醋中的醋酸成分是活细胞不需要的小分子物质，蔗糖是活细胞需要的物质.用食醋和蔗糖将鲜蒜腌制成糖醋蒜的原因是（　　）
A. 醋酸和蔗糖分子存在于活细胞的间隙
B. 可以杀死细胞，使细胞失去选择性
C. 醋酸和蔗糖分子被依附在细胞膜外表面
D. 腌制时间久了两种物质缓慢出入活细胞

▼优质解答

答案和解析

蒜细胞的主要结构有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质等，细胞膜能控制物质的进出，能够控制有益的物质不随意渗出细胞，有害的物质不能随意进入细胞，细胞膜的这种选择性的让某些分子进入或排出细胞的特性，是细胞膜最基本的一种功能，除此之外，还有部分保护作用；食醋中的醋酸成分尽管不是活细胞不需要的小分子物质，但是食醋能杀死细胞，使细胞膜失去控制物质进出的功能，所以食醋和蔗糖将鲜蒜腌制成糖醋酸的原因，故B正确．
故选：B

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